牡丹花慕斯蛋糕的做法 - 牡丹花慕斯蛋糕怎么做
来源:飘香吧 1.69W
“过年啦,用牡丹花做一个慕斯蛋糕,花开富贵,让新的一年像这蛋糕一样美美哒,甜甜哒。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牡丹花慕斯蛋糕的做法步骤
1、牡丹花剥下来花瓣。
2、牡丹花瓣清洗一下,和牛奶一起小火煮开煮两分钟。
3、煮好以后带着花瓣冰箱冷藏一晚上好,让牡丹花的营养充分析出到牛奶里。
4、冷藏后把牡丹花瓣过滤出来。
5、吉利丁片提前用冰水泡软。冷藏后的牛奶回温到50度左右。加入吉利丁片。充分搅拌的吉利丁片完全融化。
6、加入牡丹花粉。充分搅拌均匀。我自己用料理机把花瓣打碎的。
7、过滤一下,把残留的稍大一点儿的牡丹花渣捞出来。
8、饼干碎加入融化的黄油中拌均匀。
9、扑到模具底部压实。
10、淡奶油加糖打发到稍微流动的状态。
11、打发的奶油倒入牛奶液中。
12、翻拌到均匀的状态。
13、拌好的慕斯液倒入模具中。冰箱冷藏两小时以上。
14、脱模时用热毛巾悟一下就可以轻松脱模了。
15、脱模后用牡丹花瓣装饰一下。
16、挖一勺,香滑细腻的慕斯蛋黄,快尝尝吧。
小窍门
1.这个量基本是一个六寸模具的量。只是我用了比较小一点儿的模具。
2.我是自己把牡丹花瓣打碎的,不是很细,所以需要过滤一下。