抹茶舒芙蕾松饼的做法 抹茶舒芙蕾松饼(无泡打粉版)热腾腾刚出锅的松饼浇上蜂蜜,不管视觉还是口感都让人大满足 抹茶舒芙蕾松饼怎么做
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“只需要一口平底锅就能吃到入口即化的蓬松厚松饼!热腾腾刚出锅的松饼,浇上蜂蜜,不管是视觉还是口感都会让人大满足,早晨给自己一个甜蜜的鼓励吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶舒芙蕾松饼的做法步骤
1、全蛋黄2个打散,加入牛奶20克,混合均匀。
2、筛入低筋面粉18克,抹茶粉4克,混合均匀。
3、全蛋清4个(125克左右)打发,中间分三次加入细砂糖40克。
4、打发至硬性发泡。
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀
6、再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
7、不粘锅开最小火,涂一层油,挤上蛋糊(有模具更好)。
8、小火5分钟后,翻面再小火5分钟,完成。
9、完成抹茶舒芙蕾松饼。
10、100克淡奶油加10克白砂糖,打发至5分流动状态,倒在舒芙蕾上面,枫糖适量撒在舒芙蕾上面,完成。
11、开吃吧。
小窍门
蛋清要打发到硬性发泡,蛋白糊的小弯钩微微弯曲不掉落就行,打发不到位的话,舒芙蕾很容易平摊下来,有模具的话就比较好了。