顺德伦教糕的做法 - 顺德伦教糕怎么做
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“顺德伦教糕又叫广东白糖糕,是广东、香港等地的特色糕点,口感清甜爽口弹牙,有淡淡的酵酸味,白白净净的特讨人喜欢。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
顺德伦教糕的做法步骤
1、先把所需的材料都准备好,这次用到的是粘米粉。
2、将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
3、小火边煮边搅拌,煮至粘稠状态,马上关火冷却。
4、酵母、泡打粉、15ml清水混合,加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀,静置2小时,直到浆料出现大量的小泡泡。
5、加入一勺植物油搅拌均匀,倒入抹油的碟子中,大火蒸20-25分钟即可。
小窍门
1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。
1、成品冰箱冷藏后口感更佳。