公婆饼的做法 - 公婆饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

公婆饼的做法步骤

• 1、把所有面团原料混合，搅拌成很软的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

• 2、醒面的时候做馅料：五花肉切块，用美遇料理机搅碎。

• 3、加入姜末、蒜末、生抽、老抽、十三香、花椒粉搅拌均匀。

• 4、线辣椒面和孜然粉混合均匀。

• 5、美遇钛合金炒锅预热，加入适量底油，下入郫县豆瓣酱或火锅底料炒出红油。

• 6、下入线辣椒面和孜然粉炒出香味。

• 7、加入肉馅翻炒均匀，加入少许水，盐（酌情放）、味精定好味，炒熟后放凉备用。

• 8、案板和手上抹油，把发酵好的面团排气，下成75克或100克的剂子。

• 9、取一个面团擀成长条状，铺上馅料。

• 10、从上至下一边卷一边往里收。

• 11、收严剂口，把两端往中间折，整理成圆饼状。

• 12、粘上白芝麻。

• 13、晶盾平底锅预热，加入适量油，下入生坯，用手把饼坯摁大摁薄。

• 14、底面上色后翻面。

• 15、烙至两面金黄即可。（这个饼做一个烙一个）

• 16、成品图。

• 17、成品图。