做凉皮的做法 - 做凉皮怎么做

“自己动手做凉皮，干净卫生，过程繁琐，绝无难度。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

做凉皮的做法步骤

• 1、面中加适量清水，和成光滑的面团。

• 2、盆中加入适量清水，反复揉搓。

• 3、待面汁变稠，倒入另一个盆中，再加入清水。直到水变清，只剩下一小团面筋即可。

• 4、洗好的面汁，静置1小时左右沉淀。

• 5、一小时后，慢慢倒掉上面的清水。

• 6、剩下的面汁中放少许盐（可不放），搅拌均匀。做凉皮的锣刷上油，倒入适量面汁，摊上薄薄的一层。

• 7、放入开水锅中，加盖煮3分钟左右。

• 8、表面起泡即可取出，放凉水盆里冷却降温。

• 9、成品。然后就等我们自由发挥了。

小窍门

1.面团比平时的手擀面稍软一点。
2.洗面的水量没有限制，适可而止，放多了也没关系，最后还要沉淀倒掉。
3.最后洗到水清为止。面筋可上笼蒸熟，搭配凉皮食用。