越南鸡丝色拉的做法 - 越南鸡丝色拉怎么做
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“自己调色拉汁,放啥我作主,是否健康心中有数。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
越南鸡丝色拉的做法步骤
1、越南鱼露,或虾油。
2、去皮鸡胸肉一块。腌料:姜蓉、蒜蓉、油、鱼露、糖,拌匀。放入鸡胸肉,让它上下左右前后在调料里翻滚几遍,裹上调料。然后放进冰箱冷藏室,腌得时间长较入味。
3、BBQ烤熟或蒸熟,撒成丝,备用。
4、花生仁洗净,放入少许盐,拌匀。
5、不用加盖,放入微波炉转1分钟。然后取出,搅拌一下,再放入微波炉转30秒,至七八分熟。如果还很生,每次加转30秒,取出搅拌一下,避免受热不均。
6、放入烤盘。
7、烤箱转到烤吐司的低档,时间到取出,晃动一下烤盘,放凉花生。如果烤得还不够,每次用低档加烤,注意别烤过头了。
8、将花生切碎,备用。
9、色拉汁:鱼露、姜蓉、蒜蓉、蜂蜜、柠檬汁、水,拌匀。喜辣的,加些辣椒丝。
10、色拉主料:炒香蒜蓉和红葱头,生菜撕小块,灯笼椒切丝,香菜切段,再加上彩色圣女果。放进一大大的容器内。
11、上面撒上鸡丝,淋上色拉汁,拌匀,放入冰箱冷藏室。
12、开吃时,取出色拉,上面撒些切碎的花生。特凉爽,特解暑开胃。
小窍门
1.不喜欢鱼露或虾油,可改用蚝油腌鸡肉,用盐拌色拉主料。
2.色拉主料内的蔬菜可随意放自己喜欢的蔬菜。