豌豆腊肉粽的做法 - 豌豆腊肉粽怎么做
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“又近端午,市场上粽叶的身影又渐渐多起来。。。
而端午的意义,好像就是包粽子,吃粽子,送粽子。。。。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豌豆腊肉粽的做法步骤
1、用料:糯米400克,豌豆200克,煮熟的腊肉176克,盐12克,粽叶19张。
2、将糯米洗净,用清水浸泡至涨发。
3、倒出,控干水分。
4、再将煮熟的腊肉切成小丁。
5、把豌豆和糯米倒入大碗,加入盐,拌匀。
6、再倒入腊肉。
7、充分拌和均匀。
8、粽叶洗净,晾干。
9、取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。
10、装入拌和好的粽子料,填实压紧。
11、将上面的叶子盖住馅料。
12、再向一侧折叠,成三角锥形。
13、用粗棉线从顶至腰捆上一道。
14、全部包好。
15、剪去叶柄。
16、放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。
17、粽子变软熟透,熄火,出锅。
18、去掉粽叶食用。
小窍门
调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。