猪肚子怎么做好吃 - 猪肚子相关食谱

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猪肚子是一种富含丰富维生素、矿物质以及多种营养元素的食物，营养含量高，并且味道鲜美，是大部分人都很喜欢吃的食物。但是猪肚富含的脂肪比较多，不宜多吃。那么，怎么做猪肚才好吃呢？有什么需要注意的地方吗？下面我就带领大家了解一下如何做猪肚。

猪肚子怎么做好吃，猪肚子相关食谱

一、炒麻辣猪肚

主料：猪肚200克，

辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，

调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克

做法：

1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;

2、玉兰片洗净片成薄片;

3、葱姜切末;

4、黄瓜洗净切片;

5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

6、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

二、葱油猪肚

这个菜一上桌LG就笑了.叫儿子看是哪盗版的.确实是在一客家菜馆盗版的.那天不想做饭.他说带我去一家餐馆吃.当时吃到这个菜时我就想了回家自己做.因为我觉得师傅做得太咸了.这里所说的葱油不是香葱.是干葱. 湛江特产沙姜在这是主角.据说可以补血.吃过这种姜的人就知道这姜的香味有多特殊.听说别的地方是种不出来的,所以不常见到.有段时间我们家吃沙姜白切鸡可以把剩下的沙姜油拌饭吃.这是经过我改良的做法.明天我跟朋友们就要去吃这家餐馆.大家可以尝尝了.

材料：

猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜

做法：

1、猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).

2、把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3、沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).

4、放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.

三、火爆猪肚

材料：

新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺

做法

1、要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。