茼蒿焖芋头怎么做好吃 - 这种茼蒿焖芋头的做法你知道吗
茼蒿是我们日常常食的一种菊科的蔬菜,其营养价值极其丰富,富含各种维生素,尤其维生素A含量较高,具有清肝明目、安神健脑的作用。芋头是天南星科的一种植物,其富含大量的膳食纤维和钾,具有利尿、降压、调理脾胃的作用。茼蒿和芋头一起食用,营养价值会上升。那么,茼蒿焖芋头怎么做好吃?
一、茼蒿焖芋头
原料:芋头、茼蒿、花生油、花椒、食盐、鸡精。
做法步骤
1.鲜芋头洗净去皮,再洗净。
2.茼蒿洗净。
3.芋头切2.3毫米厚的片,茼蒿切段。
4.热锅冷油,放花椒,花椒可以去芋头的麻嘴感。
5.放芋头翻炒。
6.把花椒捡出来扔掉。
7.透明的就基本熟了。
8.放一点清水,放食盐。
9.搅拌均匀,盖盖子焖5分钟。
10.汤汁不多的时候,放茼蒿杆部分,搅拌均匀,再放叶子部份,放鸡精,搅拌均匀。
11.最小火,盖盖子焖2分钟。
12.汤汁收干,如果是柴火烧大铁锅,锅底会有锅巴,好香的。
二、茼蒿焖芋头功效
(一)芋头功效
1.洁齿护齿
富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角苷等多种成分,所含矿物质中,氟含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
2.乌发养颜
碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,防治胃酸过多症
3.补中益气
富含黏液皂素及多种微量元素,帮助机体纠正向量元素缺乏导致的生理异常,同进能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气
4.防治肿瘤
具有解毒作用,对痈肿毒痛(包括癌毒)皆有抑制消解作用,因此对肿瘤及淋巴结核等病症有一定的防治作用
(二)茼蒿的功效
1.促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质,它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能够促进食欲,消食开胃。
2.清血养心,润肺化痰
茼蒿富含营养,作为食材比较润滑,适当吃一些,具有清血养心,润肺化痰的作用。
3.利小便,降血压
茼蒿还可以帮助我们降低血压,调节小便。
适量吃一些茼蒿,可以调节人体内的水代谢,有一定的利尿作用;老年人适量吃一些茼蒿,则有降低血压的作用。
4.提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分,对人的免疫力有一定的影响,适量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
通过以上了解,茼蒿焖芋头怎么做好吃?这道菜做法简单,主要的工序就是焖煮,菜焖熟后加入调味料即可。不过,大家要注意,茼蒿叶子需要最后加入,不然会焖烂,营养价值会流失掉!茼蒿焖芋头不仅绵软香甜,而且营养价值也很丰富,具有健齿、安神、提高免疫力作用。