玫瑰芯枣花的做法 - 玫瑰芯枣花怎么做
来源:飘香吧 1.02W
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
玫瑰芯枣花的做法步骤
1、经二次发酵好后的原色面团,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,准备做花馍。
2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,配合原色面做花馍。
3、红枣提前24小时凉水浸泡,浸泡后焯水,捞出控干水份。
4、取抹茶面一块,擀成小园饼。
5、两次对折,折出压痕。
6、沿压痕切成四瓣,四瓣连接到一起。
7、一端放一粒红枣,红枣做芯卷起来。
8、卷成一朵红枣芯三角玫瑰花。
9、取原色面团一块,搓成长条。
10、继续搓细搓长。
11、用原色面条圈住三角玫瑰花。
12、放入一粒红枣,原色面条扭编一下。
13、再放入一粒红枣,两根原色面条再扭编一下。
14、这样把红枣都扭编到两根原色面条中。
15、用扭编好的枣辫子把三角玫瑰花再圈一圈,多余面条去掉,捏在一起,压在花下。
16、玫瑰芯枣花。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等玫瑰芯枣花涨大约1.5倍后,热锅把玫瑰芯枣花放入,大火蒸40分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
17、玫瑰花芯的枣花出锅了。