卷心菜鸡蛋炒面的做法 - 卷心菜鸡蛋炒面怎么做
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“小编非常推荐这道快手炒面,有荤有素,饱腹感强,再搭配一杯奶类或者豆类,一顿营养丰富的早餐就这么搞定了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
卷心菜鸡蛋炒面的做法步骤
1、锅中倒入适量清水,煮沸后放入面条,并用筷子拨散开。
2、再根据个人喜欢的程度,将面条煮熟,可以八分熟或者更软,然后捞出过凉水备用。(建议过凉水,避免炒制时面条黏在一起,不够清爽)
3、将包菜切成细丝。
4、胡萝卜切片。
5、将鸡蛋磕入碗中,加入半勺盐,再用筷子搅散出泡备用。
6、起锅,炒锅内油烧热,倒入鸡蛋液。
7、迅速翻拌至蛋液凝固,出锅装盘备用。(鸡蛋液凝固不流动即可,否则炒过鸡蛋容易炒老)
8、再次起锅,倒入适量油,倒入胡萝卜翻炒变色。
9、继续倒入包菜,翻炒至菜叶变软缩小,颜色翠绿。
10、继续倒入面条,调入1勺生抽、1勺蚝油适量盐,翻拌均匀。
11、最后倒入鸡蛋,再次翻拌均匀即可装盘。
小窍门
1、面条建议不要煮的太熟,煮至8-9分煮就好了,后续炒制还会进行加热,煮的太熟,面条口感不够劲道。
2、其次既然百搭,配菜可以根据自己的爱好配置,只要掌握菜的熟的难易程度进行烹饪就好了。