蟹黄炒饭的做法 - 蟹黄炒饭怎么做

“小时候，妈妈一听到我了，便会找出吃剩的冷饭，加点葱花，打一颗鸡蛋，不停翻炒炒至米粒在炒锅中跳跃。妈妈的这碗简单的炒饭，是治愈了我孩提时饥肠辘辘的美味，管它到底价值几何，在我们心中，都是无价的。现在生活条件好了，炒饭也豪华奢侈起来，我用蒸好大闸蟹拆肉和蟹黄来炒饭，做给妈妈吃，妈妈吃得很开心，那种感觉，美妙得很。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹黄炒饭的做法步骤

• 1、大闸蟹蒸熟。

• 2、大闸蟹拆下肉和蟹黄，一定要有耐心。

• 3、炒锅油热后放入鸡蛋炒至凝固。

• 4、放入葱花、姜末炒香。

• 5、放入米饭、盐。

• 6、放入蟹黄和蟹肉，不停翻炒。

• 7、翻炒均匀即可关火。

• 8、享用吧！

小窍门

蟹肉性寒，食用时一定要加点姜末。