黄豆酱炸酱面的做法 - 黄豆酱炸酱面怎么做
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“喜欢吃炸酱面,但是用黄酱做的话,还要泄开,好麻烦。于是选了黄豆酱。味道也很好啊”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆酱炸酱面的做法步骤
2、将肉切成小丁,葱切沫。
3、锅内放油,六成热的时候,放葱进去煸炒,待到重阳日出了香味,放肉丁即可。
4、肉丁入锅,加点儿料酒,五香粉和姜粉(因为家里人不爱吃姜,就加姜粉吧)。炒到白色,多炒一会儿,一定要炒熟,加上酱之后,炒的时间并不长。
5、加入黄豆酱和甜面酱,再加入半碗水,炒一会儿。等开了再炒到合适的稠度就可以了。
6、面条煮熟,凉水过一遍,拌上酱就可以吃了。特别适合夏天。
小窍门
1、刚开始可以放葱姜末,如果家里人能吃的话。
2、整个过程中,我一点儿酱油或者盐都没有加,如果口重的话,自己调味吧。
3、肉丁要炒熟
4、如果没有甜面酱,加糖也可以。为了中和酱里面可能有的苦味。