蟹粉虾仁香菇大馄饨的做法 - 蟹粉虾仁香菇大馄饨怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蟹粉虾仁香菇大馄饨的做法步骤
1、准备五只大闸蟹(最好三雌两雄,爱吃蟹黄的可以都用雌蟹)拆蟹肉
2、将剥好的蟹肉放入油锅里加葱姜料酒煸炒,煸出香味去腥味,新鲜海虾剥虾仁,香菇切末,猪肉剁成肉糜,大白菜切碎煸炒
3、加盐,料酒,胡椒粉,葱姜末加入准备好的食材里同一方向搅拌均匀
4、准备好大馄饨皮,包馄饨啦(这点馅料差不多可以包80只到90只左右,按馅料大小决定)
5、包好后按序排放,防止压扁
6、虾仁和蟹黄大口满足
小窍门
海虾会比较腥,剥好后可以先放些料酒和胡椒去去腥,蟹一定需要先煸炒一下,去腥提香,猪肉需要带点肥肉拌出来的馅料更有口感