千层葱香扬子饼的做法 - 千层葱香扬子饼怎么做
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“童年里最爱的面食之一,扬子饼。传统扬子饼有很多种馅料,但最经典的是小葱馅的,这次也是做了地地道道的传统小葱馅的扬子饼,馅料简单但味道却是纯粹、鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层葱香扬子饼的做法步骤
1、小葱洗净切成葱末,放入盐和鸡精;
2、加入花生油,并迅速搅拌均匀,馅料就完成了;
3、冷水和面,并将面分成拳头大小的面团,分开揉匀,分别擀成厚度约为1mm左右的薄饼,技术高一些的可以擀薄一些;
4、在薄饼的一边放上馅料,适量多一些然后开始用饼卷起馅料;
5、馅料如图方式卷到最后,用筷子压实两端,撒上面粉即可;
6、锅内添水,上锅蒸,水开后20分钟即可,皮薄可适当缩短蒸的时间。
小窍门
中式面点不讲究定量,很多时候根据自己的喜好可以适当增减食材;加入盐、鸡精和花生油后要迅速搅拌,避免小葱遇盐渗出水分。