春饼皮的做法 薄如纸的春饼皮 春饼皮怎么做
来源:飘香吧 1.73W
“第一次做蒸春饼皮,没想到成功了,饼皮又软又薄又有韧性,凉了也不硬,真心不错。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
春饼皮的做法步骤
1、把所有材料放入面包机,揉成光滑的面团,醒30分钟。(用了50度的温水。也可以手揉。)
2、把面团搓成长条。
3、分20克一份,可分30-31份。
4、取一份擀开成饺子皮状,每片刷上油。(我擀面技术不行,每片形状不一)
5、10片叠在一起。(请忽略擀面技术哈。)
6、用手压扁,可以用手指捏扁。
7、上下左右擀开,翻面又擀。擀了一面,又翻面擀另一面,这样面皮才擀得均匀。(擀薄后可以用个大碗扣着剪去边,面皮会圆圆的,大小一致。)
8、开水上锅,蒸7-8分钟。
9、表面鼓起泡泡就熟了,马上出锅。
10、趁热一片片撕开。
11、真的薄如纸。
12、柔软而Q弹,很有韧性。
13、凉了也不硬。昨天剩了些,今天我放微波炉叮热,一样好吃。