西紅柿怎麼選 - 吃西紅柿有哪些禁忌呢

西紅柿是我們最常見也很受歡迎的蔬菜之一，也是我們日常比較需要的蔬菜，口感清新、酸甜適中，並且富含的各類豐富的維生素，既能當蔬菜還能當水果，是我們不可多得的美食，但是隨着現代科技的進步，現在市面上的西紅柿良莠不齊，而且很多還含有較多的化學物質，還存在催熟的情況，長期食用不利於身體健康，所以我們今天就來教大家西紅柿怎麼選？

一、西紅柿怎麼選

1.從外貌上分析，被催熟的西紅柿往往比自然成熟的西紅柿更好看一些，果實色彩均勻且普遍顏色較深，而且摸上去手感較硬。但是自然成熟的西紅柿果實頂部不太突出且較圓滑，根部也比較硬，稍微帶點青色。尚未熟透的果實用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微的果肉被帶出的形狀.

2.從內部看，催熟的西紅柿掰開後，汁液較少，且肉與汁水結合爲一體，結構不太明顯，但是我們自然成熟的西紅柿掰開的內部汁水豐富，且籽與肉的區別也較爲明顯。

3.從口感上看，自然成熟的西紅柿吃起來沒有較明顯的顆粒感，而且口感酸甜適中，也十分清香，但是催熟的西紅柿果肉硬且西紅柿的味道不明顯，且口感發柴，營養成分更是大大遜色。

二、西紅柿有哪些禁忌

1.首先西紅柿不宜長時高溫加熱，因爲西紅柿中的番茄紅素遇強光和高溫易分解，進而失去保健作用，所以不易長時間高溫加熱。

2. 宜空腹吃，空腹時我們的胃酸分泌較多，西紅柿所產生的化學物質與胃酸結合形成不溶於水的物質，會引起腹痛和胃部不適。

3.西紅柿不宜生吃，西紅柿中含有大量的可溶性收斂劑成分，這種物質會與胃酸發生反應結成不溶物引起胃脹，所以脾胃虛寒損以及經期女性不適宜吃。

西紅柿真的是百搭的小能手，我們最常食用的菜品想必就是那道西紅柿炒雞蛋了吧，神奇的西紅柿還可以涼拌、燉湯，寶藏番茄紅素和其他抗氧化劑在煮熟後更是大放異彩，營養價值也被更多的激發出來，作爲一個天然的調味品存在於我們的日常飲食中，既能作爲蔬菜端上我們的餐桌，又能作爲水果來給我們補充維生素C，如此的王牌食物真的要好好挑選啊。