羊肉火鍋店掙錢嗎

隨着人們生活水平的不斷提高，人們越來越懂得“吃”，吃什麼是對身體有益處的，可以說是現代人是很注重飲食健康了。中國人向來就有食補一說，意思就是透過吃一些有營養的食材去補充身體缺失的營養成分。人人都喜歡延年益壽，自然而然就慢慢的會關注這些養生的資訊。其中羊肉是人們在冬天經常吃的肉類，羊肉有暖胃的功效，一般都會用羊肉來打火鍋吃，那麼，羊肉火鍋店掙錢嗎？接下來，由我帶領大家閱讀下面的內容瞭解一下吧。

一、羊肉火鍋店掙錢嗎

冬至到，羊肉俏。一鍋暴利羊肉湯，催生了各種歪腦筋，有的商家甚至用雞鴨肉邊角料冒充羊肉。此外，還有不少經營火鍋店、冷啖杯的老闆紛紛轉行，投入到羊肉湯撈金大軍中。有火鍋店臨時轉行賣羊肉湯，冬至一天加上酒水、菜品，賺了差不多10萬元。

“一年都賣羊肉的話，利潤其實沒那麼高，冬至賺一把就撤的館子，得嚇人”

7年前的冬至，羊肉湯的價格是每斤30元。到如今，幾近漲了兩倍。但價格似乎擋不住人們對羊肉湯的熱情，羊肉湯館的電話不時響起，冬至當天的“搶位”排號仍在繼續。

吃飽喝足，面對服務員遞上的賬單，也有一些打着飽嗝的食客不禁要問：難道是老闆們都商量好了的，爲何羊肉湯每年都在漲價，到底是哪個環節在漲?

1、臨時轉行的

趁冬至大賺一票

在很多羊湯館老闆眼裏，冬至，實際上就是他們的“撈金節”。這正是爲何每年一到冬至，成都的羊湯館遍地開花——火鍋店、飯店和冷啖杯均搖身一變。原在三官堂開羊湯館的付先生一語道出了其中緣由：“趕上冬至，羊肉的利潤很嚇人。”

今年，付先生放棄了堅持了11年的羊湯館生意，轉行開始經營鋼化玻璃。他告訴記者，很多成都的羊湯館平時根本見不着，只在冬至的前後一段時間開業。長的半年，短的甚至就開 10多天，趕的就是冬至這個節氣。完了要麼就經營別的生意，要麼乾脆把鋪面租出去。

16日，小關廟的一家羊肉館店主告訴記者，以往冬至當天，可以賣三四十隻羊。按照這個說法，付先生給記者算了一筆賬，以一隻羊重100斤來算，即便除去一半的損耗。冬至當天，按每斤80元的價格，這家羊肉館就可以賣得16萬，“最厲害的是，有個火鍋店臨時轉行賣羊肉湯，冬至一天加上酒水、菜品，賺了差不多10萬。”付先生說。

2、常年開店的

一天掙幾百都算好

按理說，不管怎樣，羊肉湯逐年漲價，這都是養殖戶和羊湯館樂於看到的。可採訪中，養羊戶和常年營業的羊肉湯館卻叫起屈來。

石盤鎮餘家碾村的養羊戶張光成告訴記者，他養了30只羊，每隻每天要花費20多元。加上收羊的人壓價，眼看着羊越來越大，他們卻沒看到好的收益。

而黃甲鎮一家老字號羊肉館的老闆告訴記者，一年都賣羊肉的話，利潤反而不高。哪些冬至賺一把就撤的館子，得嚇人。因爲平時吃羊肉湯的人很少，再除去運輸、人工和房租等成本，他們掙不了多少錢。

去年吃了百萬只 也缺羊

隨着羊肉湯的走俏，簡陽(微博)本地羊供應吃緊，約5成須從外地購買(本報昨日曾報道)。羊肉緊缺，也讓羊肉湯走進“入冬便漲價”的循環中。

昨日，市畜牧局生產科科長鄭水明出具的一份統計數據顯示，今年山羊出欄90.16萬隻。“羊肉湯熬掉的有50萬隻，還有20多萬隻是送往外地的種羊。”

近3年來，舉辦羊肉美食節發佈的數據顯示，2010年吃掉了80萬隻羊，2011年爲90萬隻，2012年爲100萬隻，消費以每年10萬隻的數量在上漲。但是，統計部門出具的出欄數據顯示，去年出欄山羊爲89.18萬隻，到今年僅增長1萬餘隻。

“全市有860多家羊肉湯館，羊肉供應不足。”鄭水明說，需要從內蒙古等牧區購羊，如果沒有外地羊，羊肉湯可能比現在賣得還貴。

鄭水明說，羊的生長週期慢，一般要一年以上才能出欄，養殖戶見收益不高，一些散養戶便逐漸退出。“羊的繁殖率低，懷孕週期長，一次只能繁殖1到2只，羊的出欄率增長緩慢，冬天需求大時，價格就會更貴。”

羊肉火鍋店掙錢嗎？以上的內容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對羊肉火鍋有一定的瞭解和認知。羊肉本身的價格就會比普通的豬、羊等肉類的價格要高許多，所以羊肉火鍋的價格也是比較貴的。投資商投資羊肉火鍋要清楚的知道，羊肉火鍋只在冬天的時候比較好賺錢，在其他季節都是屬於淡季，再加上羊肉火鍋到的人均消費很高所以有些地區的人們是消費不起的。希望投資商三思而後行，做好充足的開店準備，切勿盲目投資羊肉火鍋店哦。