開火鍋店怎麼做掙錢

隨着這個社會經濟的發展，越來越多的人喜歡和朋友家人，去外面聚餐，大家的口味也都變得越來越講究，有人喜歡吃傳統的北京烤鴨，有人喜歡吃國外的西餐，比如壽司、牛排、披薩之類的；還有人喜歡吃傳統的老北京銅鍋涮羊肉，有一部分人會選擇喜歡吃那重慶的麻辣火鍋，現在無論在哪個城市，都會出現有大大小小的火鍋店，而哪家是正宗的呢，當然不是我們什麼都不懂盲目的去開一家，所以我們今天就來看一看開火鍋店怎麼做掙錢呢？快跟隨小編一起來了解一下吧。

開火鍋店怎麼做掙錢

一、店面選擇

如果選到一個好的店面，火鍋店的成功率就會超過50%。但選址要花大量的時間和精力，因爲成熟的商圈已經被佔用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來“養”。

一般來講，好的商圈具備這樣的特徵：

1、常住人口和流動人口較多;2、餐飲比較密集;3、停車位充足。

通常600--800平方米的火鍋店至少要40個停車位，不理想的要堅決放棄;廣告位和門頭形象較好;房屋內部結構比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和佈局造成障礙，影響有效的經營面積;層高不能太低，要在2.8米以上;店面周圍2公里內客源的分佈和收入情況以及消費習慣要符合市場定位。

二、火鍋店裝修

環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響着火鍋的味道。以前，人均50元以內的大衆化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土竈、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。

但衆所周知，裝修是個可深可淺的“無底洞”，大衆化的火鍋店，如何在投入有限的情況下做出亮點，讓人一進來就感覺到與衆不同，是個複雜的事情。

特別強調一下，600--800平方的火鍋店，一般要裝2--3個月，租房的時候，一定要跟房東講好3個月的裝修期內免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。

三、火鍋的定價

餐飲業早已告別了暴利時代，成爲了微利行業。近一年來，在一些一線城市，不僅火鍋菜品成本漲了3成，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料上漲幅度較大，幹辣椒的價格翻了一倍，乾花椒也漲了3成，加上食用油的上漲，原來炒一鍋火鍋底料只需要7、8元錢，而現在一鍋底料的價格已超過10元錢，但沒有哪家火鍋敢冒着丟失客源的風險率先漲價，火鍋企業的毛利大幅度下降;加之近年來房租隨着房價攀升、服務業員工工資上漲和水電氣價格的上調，又進一步壓縮了火鍋企業的利潤空間。

四、火鍋店成本控制與節能降耗

提醒各位進入這個行業的朋友，特別是開一個單店，更要謹慎行事。火鍋店的費用有房租、水電氣、員工工資、稅收、雜費和廣告宣傳費，要想盡一切辦法節能降耗，把一些可控制的費用降下來。比如某區域的客人離開後，在不影響其他顧客的前提下，就把燈、空調、排氣扇關掉，包括辦公、採購、運輸、交通、維修等在內的雜費也要盡力節省。在做宣傳之前，要與資深的美食記者反覆商量，確定宣傳方案、媒體和價格，在保證效果的同時，確保每一分錢都用在刀刃上。

以上給大家分享的是開火鍋店怎麼做掙錢？希望能夠幫助到大家。看完之後，大家對火鍋店加盟需要注意的問題介紹，相信作爲創業者的你對火鍋店的經營已經有所瞭解，會在日後的經營裏，更注重經營的方向與策略。相信想要開一家火鍋加盟店的你，已經明白創業投資的方面。小編溫馨提示，在加盟任何一家品牌之前，都應當全面而深入的瞭解其品牌文化以及企業實力，透過綜合實力的考察，再投資品牌。想好就去做吧，未來屬於你！讓我們合作共贏，爲了大家美好的明天而一起努力。