怎樣在家做好吃的巴老冒豆花冒菜

巴老冒“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一羣人的冒菜”。在成都，不管你是一個人還是一羣人，生活都對你一視同仁。每天華燈初上的時候，你路過成都的每一條街道，都會看見面帶風塵的人們靜靜地坐在小店裏，就着白米飯，汗流浹背地吃着一碗熱氣騰騰的巴老冒豆花冒菜。成都是一座適合孤獨者生存的城市，它會用美食和潮溼的空氣向任何一個孤獨的人敞開懷抱。

1、首先是登場食材介紹，金針菇。它就像那個不老不死的埃及劉能，它穿過人類的消化道，看着它的蔬菜同伴們一個個死去，被胃酸腐蝕，被大腸絞碎，然後變成咖啡色的舍利子。而金針菇卻永遠完好無損，想死死不了，被吃進去又拉出來，周而復始。

2、千層肚，它是牛的瓣胃，這輩子就只和草打過交道，唯一的功能就是把草研磨成粉，不停地摩擦、摩擦，就像滑板鞋一樣。但滑板鞋好歹還去過魅力之都漢中，見過大世面。千層肚一輩子都生活在牛的腹腔裏，死之後又進入人類的腹腔，總之永遠都生活在黑暗狹窄的腹腔裏，孤獨得讓我忍不住大吃了一斤。

3、二荊條青椒和小米椒。小米椒在大多數時候都是孤獨的，因爲它太辣，成年男子普遍不待見它。對於成年男子來說，小米椒和屁股只能選其一。

4、把辣椒和香菜切碎待用;

5、黑豆豉是製作火鍋底料的重要原料，將其剁碎，狠狠地剁。

6、用香料盒裝上碎八角、香果等香料待用。

7、起油鍋，待油溫稍涼後放入郫縣豆瓣爆炒。需要說明的是，我這裏加的是牛油。

8、再加入黑豆豉、姜蒜末和幹辣椒。

9、接下來加入清水或高湯，有人氣燒開，把香料盒扔進去。

10、湯汁燒開後，倒入另一口湯鍋裏，用小火熬製十分鐘的時間，然後把豆瓣豆豉辣椒等殘渣打撈起來，免得一會兒滲入食物裏。接下來就可以開始冒菜了。

11、將食材放入鍋裏，煮熟耗時最長的牛肉丸最先放，只需燙一下就熟的千層肚、金針菇和牛肉片最後放。

12、在碗里加入芝麻油、花椒油和你喜歡的其他調料，然後用漏勺將菜品撈起裝盤。加入切好的小米辣、二荊條和香菜。這道冒菜就做好了。巴老冒豆花冒菜加盟店的這招牌牛肉丸，口感筋道，湯汁滲入後滋味無比香濃。

以上就是巴老冒豆花冒菜小編爲大家分享的內容，希望對大家有所幫助。