火鍋店選址要求

隨着現在火鍋市場的火爆，很多人都想自己開一家火鍋店。現在確實是開一家火鍋店的好時機，現在火鍋市場發展得越來越快，愛吃火鍋的人越來越多。而且火鍋的就餐形式也越來越新穎，從傳統火鍋到自助火鍋，使得更多的人樂意接受和喜愛火鍋。火鍋擁有就餐形式簡單、快捷、方便，味道多元化，個性化等優勢，是抓住消費者的有力保證。所以開一家火鍋店確實是投資者們不二的選擇。然而，要開好一家或過店，最重要的就是選址，接下來，大家可以隨小編來瞭解一下火鍋店選址要求。

火鍋店選址要求

相比商超選址，街邊店選擇更爲複雜。不同品類適宜進入的街邊店類型也不同，火鍋適合社區街邊店，快餐則適合商圈街邊店，不能完全看客流的多少，還要根據客羣的特點來選址。在社區選址的時候，重慶崽兒會考察以下幾個條件：社區類型、客流、工程條件、動線因素。

考察社區類型，進大不進小。 選擇社區類型和選擇商超的基本原則類似，優選大型社區，不進中小型社區，大型社區人員流動可以有所保障，中小型社區的客源不穩定。

考察動線方向，顧客方便很重要。 動線和停車位有時候可以決定生意的好壞。重慶崽兒在北京簋街有三家店，這三家共同的特點是都在路的北側，爲何?因爲簋街路北的生意好於路南。首先，路北的馬路比路南寬，寬出來的位置可以用於停車。其次，大多數去簋街的路徑都是從北京二環外到簋街，這樣的進入簋街經過的是道路北側，可以順勢停車選地方吃飯。南側則會因爲不好調頭而流失一部分的顧客。

在測試街道動線的時候，一定要以顧客的角度去考慮，不能忽視了馬路中間的隔離帶這個細節，顧客的選擇隨機性很強，越過馬路就會減少很大一部分客流。

考察客流多少，時間維度要拉長。 客流通常算的是捕捉率，它指的是在一定時間內(如一天)所選店鋪的進店客流量。首先，選擇一個與自己品類相似或者在目標選址街道的餐廳，根據其一天的進出的客流來倒推是否滿足開店的條件。

例如，目標選址店鋪的租金是 8 元/平米，共 300 平米，這樣每天租金爲 2400 元，加上人力成本和原材料成本可以算出每天的成本。300 平米可擺放 60個餐位，客單價爲100 元，根據捕捉的數據能基本判斷出來多少客流可以保障店的營收。

另外，客流的捕捉時間主要在三個時間段：週一中午和晚上、週五中午和晚上、週末中午和晚上。週一是一週工作日生意最差的時間;週五時間特殊，中午生意可能會很差，但是晚上會暴增;週末代表了假期，也是必須觀察的一個時間段，三個時間段都滿足了基本要求才能判斷出此處是否適合開店。

從上面的火鍋店選址要求可以看出，要找到一個合適開火鍋店的位置，其實是一件非常不簡單的事情。但是大家不要因爲難就放棄了，我們不能知難而退，應迎難而上。俗話說萬事開頭難，堅持就是勝利。無論做任何是我們都應該有發現困難，面對困難，解決困難的決心。火鍋市場越來越火爆，現在開一家火鍋店確是一個大好時機，機會錯過了就不再擁有，我們一定要珍惜機會，有任何問題可以一邊學，一邊做，想辦法解決，任何問題都會有辦法解決的，就看你能不能認真面對。