開家漢堡店盈利和虧損的原因分析

近年來，餐飲市場中西式快餐品牌不斷的崛起，不論是小孩、學生還是上班族都很喜歡吃這類型的快餐食品，麥堡王漢堡加盟店從去年開始崛起，獲得A輪融資，在北京、浙江、內蒙增開多家加盟店，品牌快速崛起，那麼對於開店的運營問題和虧損問題是加盟商比較關注的，下文來簡單的介紹一下吧。

1.餐品定位

生活節奏加快，人們體驗到和接觸到的東西越來越多，單一的產品線早已不能俘獲衆多食客的心，餐品豐富才能讓食客有很多的選擇。而且要不斷研發新品，升級口味才能在長時間的變化中留存下來。

2.思維侷限，閉門造車

開店運營就像做人一樣要力求進步，互聯網發達的時代每家店是如何運營的早已不是什麼可以藏着掖着的祕密，多學習吸收同行異業的強勢補足自己。作爲老闆認爲能者與衆不同，超越自己，不能看到其他人的一技之長，思想狹隘，這樣終歸是不行的，需要空間讓人發揮自己的才能。

3.高眼睛、低手、紙上談兵

想法很多，但大都是不切實際的，很少有腳踏實地的工作。日日夜夜地改變矛盾，讓員工不知道該做什麼感到不知所措。誰知道老闆的哪句話是真的?管理者應該設定短期中期長期目標，按照階段不斷的推進。

4.拖欠供應商的習慣

供應商的錢很容易被拖欠?如果你今天欠了錢，明天你就會提高價格。如果你想改變供應商，你就立刻轉過臉來。如果你不結賬，傾聽是多麼糟糕。製造謠言和誹謗是在它力所能及的範圍內做任何事。任何便宜的東西都不可能被接受。

5.假冒僞劣，欺騙顧客

虛假誇大宣傳，客戶買完之後覺得不值當，這樣也是不應該的，宣傳都是需要成本的，客戶上當受騙之後就不會再有回頭客一說。而絕大多數餐飲企業都是要做重複的客戶的生意，對待客戶不能作弊。

上文簡單的介紹了一些加盟商虧損的原因和方法，很多良心加盟商正是因爲本分的做生意，然後收穫了好評和盈利，這也是一種生意經，如果您覺得麥堡王漢堡還不錯的話，關注我們，留言諮詢。