車前草拌鴨腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.29W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘車前草拌鴨腸需要車前草和鴨腸還有枸杞,枸杞可盲目,補腎具有很大的中藥作用,鴨腸還可以保護我們的肝臟,這一道菜可以清熱解毒,非常值得品嚐,還有其中的車前草可以治療慢性氣管炎,所以對這一類人羣非常值得去製作品嚐。
主料
車前草 :200g鴨腸 :200g
枸杞 :10g
輔料
鹽 :適量麻油 :適量
雞精 :適量
醋 :適量
白糖 :適量
食用鹼 :適量
具體步驟
1.將車前草洗淨去梗留嫩葉。
2.將鴨腸用鹽抓揉均勻,加鹼和清水拌勻,醃1-2小時,再用清水反覆漂洗去鹼味。
3.切蒜蓉備用。
4.鍋內放入水燒開,將車前草燙至斷生後撈起過涼水。
5.再次將水燒開,然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋放入涼水中冷卻,然後待涼後瀝乾水分。
6.將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。
鴨腸燙的時間不宜過長,2-3分鐘即可;撈起鴨腸後放入涼水裏冷卻,口感更爽脆。