茶語星晴的做法 - 茶語星晴怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茶語星晴的做法步驟

• 1、先做抹茶凍。吉利丁片用冰水泡軟瀝乾水分待用。把其他抹茶凍的材料混搭打勻

• 2、上鍋小火加熱邊煮邊攪拌

• 3、直到抹茶糊變粘稠離火

• 4、離火後繼續攪拌一會然後加入瀝乾水分的吉利丁片。一直攪拌至吉利丁完全融化

• 5、這是完全後的狀態。然後把抹茶凍倒入不粘活着慕斯圈用保鮮膜包底的器具裝好入冰箱冷藏過夜。（也可以去冷凍至硬就可以）如果用慕斯圈要在底部放一個平平的盤子。帶盤子送人冰箱。我是用保鮮盒。邊上和底部抹玉米油。方便脫磨

• 6、接下來開始做蛋糕體烤箱預熱上下火180度。黃油隔水融化待用。蛋黃加15克糖打至顏色變白變粘稠後放旁邊待用。朗姆酒液的所有材料混合待用

• 7、這是打好的狀態

• 8、打蛋器洗乾淨擦乾水分把蛋白一檔打至粗泡加入三分之一糖

• 9、一檔打出細泡再加剩下的二分之一的糖。換二檔打

• 10、直到打蛋器提起有彎鉤狀態即可

• 11、把蛋白分三次加入蛋黃糊。半圓翻拌至均勻

• 12、這是拌勻後的狀態

• 13、篩入低粉拌勻

• 14、加入牛奶拌勻

• 15、取一點蛋糕糊與黃油混合

• 16、拌勻狀態

• 17、然後倒入蛋糕糊中拌勻

• 18、這是拌勻的狀態

• 19、倒入鋪好油紙的烤盤上。抹平。輕輕地磕出氣泡

• 20、上下火180度倒數第二層烤15—18分鐘即可。出爐倒扣在架子上。撕去油脂反面蓋住蛋糕。防止水分流失。冷卻後用喜歡的模具扣出蛋糕。這時候把凍好的抹茶凍也拿出來用同樣的模糊扣出來。

• 21、在蛋糕上刷朗姆酒混合液

• 22、擠上奶油

• 23、放上抹茶凍。再擠上奶油

• 24、再放一片蛋糕片

• 25、再擠一層奶油

• 26、篩入抹茶粉。裝飾一下就好

• 27、成品觀賞

• 28、成品觀賞

• 29、成品觀賞

• 30、成品觀賞

小竅門

抹茶粉用的是無糖抹茶。不要放太多。