自制蘋果派的做法 - 自制蘋果派怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

自制蘋果派的做法步驟

• 1、和麪：盆中麪粉中要加入適量溫水（確保派皮口感會更好）和麪，再餳十分鐘
• 2、做蘋果餡：蘋果去皮、去核切丁，放鍋裏用糖醃一下，上火熬，半軟時加入水澱粉，不停攪拌（以免粘鍋），熬好後出鍋
• 3、做派皮：面擀成長方形，抹上黃油（酥香）（在麪皮中間的位置），然後兩邊向中間對摺，兩邊壓緊；擀幹再折反覆幾次以確保更香脆、更有層次感
• 4、皮切適當大小（鉛筆盒大小或隨意），包蘋果餡約皮的2/3多，然後對摺，四邊捏緊成小枕頭狀，皮上刷一些蛋液（更好看更香）
• 5、炸：油六、七成熱時入鍋炸，金黃時撈出