如何製作涼皮 - 愛吃的你可得來看看

很多人都喜歡吃涼皮，因爲涼皮的口感與衆不同。但是大家買的涼皮都是外面店裏製作的，很少有人會自己在家裏製作涼皮。今天小編就給大家介紹在家裏如何製作涼皮，如果你也想知道方法的話，就來看看文章介紹吧。

如何製作涼皮

1.首先準備新鮮的大米放入到水中浸泡，在盤子裏上方蓋上一層保鮮膜，把盆子放到冰箱裏。然後大米在水中大約需要浸泡6個小時。

2.時間到了就把煮好的大米拿出來放入到榨汁機裏。把大米給榨成米漿，磨好的米漿再用篩子過濾一遍。打好了的米漿舀出來，放入到一個乾淨的盆子裏。用勺子舀起來，如果米漿呈現濃稠的形狀就可以了，用筷子朝一個方向不斷的攪拌。

3.在鍋里加入適量的冷水，用大火燒開之後，把開水淋到米漿中間，用勺子分三次淋，米漿在熱水的衝擊情況下會凝結，此時我們需要用勺子把米漿攪拌開。

4.準備一個盤子，可以用披薩盤，在底部均勻的刷上一層食用油。這樣做是爲了讓米皮不能不粘鍋，舀入適量的米漿。讓米漿呈圓形鋪在披薩盤底下。

5.利用蒸鍋的水再次點火，等到蒸鍋裏的水燒開了，把裝有米漿的盤子放到蒸籠裏，之後蓋上鍋蓋，用大火蒸五分鐘，如果米漿表面變色。而且呈現透明形狀的時候就可以關火了。

6.準備一盆冷水，把披薩盤子放到冷水中浸泡一分鐘，讓米皮充分的冷卻之後，我們就把披薩盤取出來。輕輕的沿着披薩盤子的邊緣，把米皮兒給拿起來，拿起來的米皮兒放到案板上，在表面刷上一層油。

7.吃的時候把米皮捲成卷放到案板上，在刀上沾少量的冷水，用刀把米皮切成均勻的米皮條，之後放入到涼菜盆子裏。

8.準備新鮮的胡蘿蔔，捲心菜和黃瓜，清洗乾淨之後切絲，加入到裝有米皮的碗裏，把所有的食材攪拌均勻，加入調料汁即可。

調味汁大家可以根據自己的喜好調配，也可以購買現成的涼皮拌料，一般調味料裏都要加入食用鹽，辣椒粉，辣椒油，陳醋，白砂糖，花生碎，芝麻碎，香菜，蒜泥。辣椒油最好現用現榨，這樣更香。

文章十分詳細的給大家介紹瞭如何製作涼皮。如果你在家裏閒着無聊的時候，可以按照文章的步驟試一試。涼皮的製作方法很複雜，需要耐心。一定要按照步驟做，否則的話很容易就不成功。如果不想磨米漿的朋友，也可以直接用現成的米粉製作涼皮。