避風塘脆皮豆腐的做法 - 避風塘脆皮豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

避風塘脆皮豆腐的做法步驟

• 1、胡蘿蔔、馬蹄去皮切小丁，香菇、香芹切小丁。

• 2、紅辣椒、香蔥切段。

• 3、蒜剁碎。

• 4、蒜末中加入1小碗麪包糠用手輕輕搓揉至蒜末被面包糠吸收變潮，加入椒鹽粉拌勻備用。

• 5、豆腐用手抓碎。

• 6、加入胡蘿蔔丁、香芹丁、香菇丁、馬蹄丁、十三香、五香粉、鹽、麪粉抓拌均勻。

• 7、用手擠出丸子狀。

• 8、入七成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆撈出瀝油。

• 9、將香蔥、紅辣椒段放入漏勺，入油鍋浸炸3秒馬上撈出備用。

• 10、炒鍋中放少許油，倒入蒜蓉麪包糠中火炒至金黃酥香，有濃郁的蒜香味。

• 11、放入炸好的豆腐丸子，加入少許鹽、糖快速翻炒均勻。

• 12、最後放入蔥段、紅辣椒絲、油炸花生碎拌勻即可。

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品