花甲米線的做法 花甲米線的做法【圖文】 花甲米線怎麼做

“花甲又有另一個稱呼喚蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱爲"天下第一鮮"、"百味之冠"，江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉，百味都失靈"之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食物。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花甲米線的做法步驟

• 1、將買回的花甲放陰涼處吐淨沙後搓洗乾淨，在鍋內放冷水，下花甲，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳）。全部撈起後換水瀝乾備用。

• 2、將幹辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

• 3、加入大蔥片刻後放醬油（多一點）、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。

• 4、在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。

• 5、再鋪一張錫紙，光亮面朝上。放入備好的花甲。把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內。

• 6、蓋上鍋蓋。5分鐘後開啟翻動一下，然後原樣蓋好。再過5分鐘後，起鍋裝盤。10.現在，你就可以享受美味了哦！

小竅門

嗯，撒上香菜，一碗香噴噴的家常花甲粉就上桌了，做家常花甲粉你還可以根據自己的愛好在粉中放入龍蝦、魚丸這樣輔料，這樣花甲粉可以變得很美味哦，怎麼樣現在是不是就像下廚做上一碗啊，花甲粉好吃易做，大家趕快行動啊。