椰果奶茶的做法 - 椰果奶茶怎麼做

“不同的奶茶店，其配料及其用量會有些許差異，這有椰果奶茶經典做法之一，和加冰椰果奶茶的做法。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

椰果奶茶的做法步驟

• 1、在15g的烘培量勺，加入椰果醬一勺。

• 2、加入普通原味奶茶450ml左右，一杯普通椰果奶茶就做好了，冰鎮後可做冰飲(普通原味奶茶做法請看我的菜譜原味奶茶)。以下的步驟是加冰類奶茶，加冰椰果奶茶的做法。

• 3、加冰椰果奶茶做法。加入紅茶水200ml。(紅茶水做法請看我發的菜譜奶茶配料的紅茶水)。

• 4、量杯，量全脂純牛奶50毫升(這是我以前開店的原配方用量。現在朋友們的新配方用量有所增加。)加入紅茶水中。

• 5、用烘培量勺的1g勺，加入三勺的煉乳。

• 6、加入植脂末30克。(這是我以前開店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入兩勺多點的量，多以這種方法。也可用精克稱稱量。現在朋友們的新配方用量有所增加。)。

• 7、量杯，量果糖20毫升，加入之前的紅茶混合配料中。可根據口味，增減用量。

• 8、加冰奶茶做法，配料中就不用加清水，直接進行煮制步驟，最後以冰塊體積代替清水體積。加入煮鍋中，中小火邊攪拌邊煮一分鐘左右。

• 9、煮至原料化開。

• 10、煮化開的奶茶，加入調和原料的杯中，化開容量杯壁上的原料。

• 11、再次倒入煮鍋中，用中大火煮一分鐘左右，煮至奶茶微微沸即可。放置一分鐘左右，用風扇稍微吹涼。不然加入冰塊會失溫很快，達不到涼飲效果。

• 12、15g烘培量勺，加入椰果醬，一勺。

• 13、再在460ml的杯之中，加入與做原味奶茶加的清水量的等體積量的冰塊。大概是杯子的二分之一到三分之二之間位置。

• 14、倒入煮好吹涼的沒放清水的奶茶，一杯加冰椰果奶茶就做好了。

小竅門

1、在煮奶茶時，原料沒化開時，要邊煮邊攪拌，防止原料糊鍋壁。
2、煮奶茶不能一直用大火，易糊。
3、煮化的奶茶要先倒入調和了原料的容量杯中，化掉壁上的原料。
4、奶茶不用煮爆沸，煮至微微沸即可。
5、珍珠奶茶，原味奶茶的基礎上，加入了處理好的黑珍珠奶茶配料。黑珍珠處理不好，吃了易出問題，不建議新手做。可選用爆珠。
7、配醬奶茶，不適合用味道凸顯的草莓藍莓芒果類鮮果醬，會奪其主味，可用椰果醬，巧克力醬等，可襯托主味。
8、配料用全脂牛奶，奶香味更濃郁醇厚。
9、這款加冰奶茶做法和我發的奧利奧奶茶的加冰做法參考着對比看，有些步驟順序不同，但大部分要求點相同，和後續處理法相同。