茶葉蛋的四種做法

茶葉蛋是快捷生活中比較不錯的方便食早餐，相比於白水蛋，茶葉蛋吃起來口感更好，味道更香，而且茶葉蛋做起來也方便，還能在前天就可以先煮好放着，不擔心變味，要吃的時候再加熱，那麼茶葉蛋怎麼做呢，接下來小編就給大家介紹一下茶葉蛋的五種做法。

茶葉蛋的四種做法

茶葉蛋做法一

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

 做法：

1、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘；

2、所有的調料放入慢燉鍋內；

3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

茶葉蛋做法二

材料：雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料： 醬油半杯

做法: 1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

 2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

 3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋法三

1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋爲較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。

3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損爲止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法四

食品用料：八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因爲蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。 　　    

1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因爲加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，

各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

五種口味的茶葉蛋做法，在上述都有詳細的做法介紹，喜歡的朋友可以根據自己的口味去嘗試一下，且它做法簡單，需要的材料也不多，不過，茶葉蛋雖好，但是一個星期不要吃太多，比如一個星期五六天都吃茶葉蛋，這樣會對身體不好，容易造成膽固醇高。