葷菜有哪些 - 葷菜吃了什麼好

中華美食博大精深，就菜系地域口味劃分，可分爲魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系，按最簡單的方法劃分，也可以分爲葷菜、素菜兩種。雖然經常聽到葷菜素菜的說法，但你真的知道什麼是葷菜嗎？葷菜對人體又有什麼作用呢？下面便跟着小編一起來看看葷菜的具體介紹吧。

一、葷菜有哪些

“葷菜”這一說法出自於古代宗教，指的是一些食用後會影響性情、慾望的植物，主要有五種葷菜，合稱“五葷”。但在近代“葷菜”卻訛稱爲含有動物性成分的餐飲食物，事實上這一定義在古代是稱之爲“腥”。

在我們日常生活中，葷菜是指有葷腥的食物，不僅是動物的肉，還有辛辣食物和帶有刺激性食物，葷菜一般分爲雞鴨魚肉，還有一些蔥薑蒜以及韭菜等，一般情況下帶有辛辣刺激性食物或者是腥味的食物都被稱爲葷菜，而素菜是比較清淡的。

我們通常說的“葷菜”是指主要含蛋白質和一定量脂肪的食物，包括動物內臟、肉類、海鮮類、血液及肉湯，還有蛋類、奶類及有着“植物肉”美稱的大豆或(及)大豆製品，如糖醋排骨、紅燒肉、紅燒豬蹄等家常菜。

二、葷菜對人體有什麼作用

葷菜營養豐富，味道鮮美越來越成爲一些年輕人的喜愛。葷菜是指含有雞鴨魚肉等一些肉類食物，是膳食中不可缺少食物。葷菜中含有豐富的蛋白質，脂肪，膠原蛋白等，對促進骨骼生長髮育有很好的作用，膠原蛋白可以延緩衰老抵抗皺紋。如，燉豬蹄，動物肝臟中的鐵元素還可以預防營養不良和貧血。爆炒豬肝。做菜時要葷素搭配，不但能補充蛋白質微量元素等還可以補充維生素。均衡膳食，有助於人體身體健康。

透過小編以上對葷菜的介紹，有沒有糾正自己一直以來以爲的謬誤呢？在瞭解了葷菜有哪些、對人體的作用之後，去做一些喜歡的葷菜吃吧。但要注意：葷菜雖對人體有一定的好處，可以補充蛋白質的微量元素，但不要一味多吃哦，注意合理膳食搭配哦。