蕨菜根莖功效和作用是什麼

蕨菜又叫龍頭菜，是一種生長在野外的野生蔬菜，味道鮮美，有營養，在四川還是非常多見的。蕨菜的吃法有很多，但是大多數人喜歡醃製後吃，醃製後做成醬料，包包子或者做面吃都是非常好的選擇，但是大多數人只知道蕨菜好吃，卻不知道蕨菜根莖有什麼功效和作用。

一、蕨菜根莖功效和作用是什麼

1、清熱解毒

清熱解毒是蕨菜根的重要功效之一，它性質寒涼可以清除人體內的熱毒，也能消滅人體內的多種病菌，平時人們可以用它預防感冒發燒以及咽喉腫痛等常見病，另外人們出現溼疹或者瘡瘍時服用蕨菜根，也能讓症狀很快減輕。

2、強壯身體

蕨菜根中含有大量的澱粉它提取出以後來以後可以製成蕨根粉供人們食用，而用它製成的蕨根粉則能補脾益氣也能強壯身體，可以促進身體免疫細再生，經常食用可以讓人體自身的抗病能力明顯提高。蕨菜根中還含有一些胡蘿蔔素和蕨素，這些物質可以保護眼睛，也能滋養肌膚，經常食用可以提高身體素質延緩多種衰老症狀發生

3、保護心腦血管

蕨菜根中還含有多種天然的活性成分，生物鹼和黃酮甙以及微量元素鉀與磷的含量都比較高，這些物質可以預防心腦血管老化，也能擴張血管淨化血液，可以提高心臟功能，經常食用可提高心血管健康，預防心腦血管病變發生。

4、清腸排毒潤腸通便

蕨菜根能消炎殺菌也能促進身體代謝，平時食用以後可以清腸排毒，預防痔瘡與腸癌，另外蕨菜根中含有的粗纖維還能加快腸道蠕動，能增大腸道中大便的體積，可以通利腸道，下氣通便，對人類的腹脹與便祕有明顯緩解作用。

二、蕨菜根怎麼做好吃，蕨根粉的做法

主料：蕨根粉

輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁

製作步驟

1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。

2、金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。

3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。

4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

相信大家透過小編的介紹，對於蕨菜根怎麼做以及蕨菜根的功效與作用又有了新的瞭解，以前，許多朋友對於蕨菜根並不是十分了解，一定不知道蕨菜根有這麼多的功效吧，相信大家閱讀完小編的文章後，一定會愛上蕨菜根製作的菜餚，大家平時的時候可以多吃一些哦!

以上就是蕨菜根莖的作用和功效了，所以大家在弄蕨菜吃的時候，不要把這麼有營養有作用的好東西給扔了，雖然吃野菜根莖聽起來不太好，但是這個東西對於身體健康還是非常有好處的，所以別扔了哦！另外給大家整理了一個野菜根莖的做法。學起來吧！