海蔘種類哪種最好

我們或許都知道海蔘是一種具有非常高的營養價值的海產類食物。由於其價格相對比較昂貴，我們或許吃過，但又不常吃。我們對海蔘的瞭解可能也很少，對於海蔘的種類、海蔘的檔次、海蔘的挑選、海蔘的做法等都知之甚少。那麼海蔘種類哪種最好?我們一起來了解下吧。

海蔘種類哪種最好

雖然海蔘的種類有很多，但是隻有少部分海蔘才能供人類食用，而市面上常見的海蔘也就幾種。

1.仿刺蔘

仿刺蔘狀如圓筒，色澤有的黃褐色、有的黑褐色、有的綠褐色，也有純白或者灰白色的。仿刺蔘在不同的生活環境中，其體形、大小、肉刺多少會有所差別。仿刺蔘肉刺相對比較多、比較大，體壁卻也較爲肥厚，而且口感軟糯。仿刺蔘是食用海蔘中質量最好的一種。

2.梅花參

梅花參是海蔘中最大的一種。它背部的肉刺很大，呈梅花狀，因而被命名爲“梅花參”。此外，梅花參又叫“鳳梨參”，因爲它的體形與鳳梨很相像。梅花參體形大，肉質也相對較厚，品質極佳。梅花參也是食用海蔘中品質上好的一種。

3.綠刺蔘

綠刺蔘主要生活在熱帶的珊瑚礁內，在我國主要分佈在南海一帶。綠刺蔘的體形呈西方柱形，色澤呈濃綠色或者墨綠色，肉質口感偏軟嫩。綠刺蔘有着極高的產量，品質相對較高。

4.花刺蔘

花刺蔘是一種比較普通的可食用海蔘，又叫黃肉參。它們體形像圓柱形或者方柱形，肉刺比較小，色澤較爲多變，但是更多的是呈現橄欖綠灰色，帶有一些斑點或者斑紋。花刺蔘的肉質也比較軟嫩，但是比綠刺蔘要好。

5.玉足海蔘

玉足海蔘，有叫烏參或者紅參。玉足參體形呈現圓筒形，背部呈現暗褐色，腹部色澤則較淡，肉質偏薄，口感一般，故而品質一般。

以上就是小編爲大家介紹的幾種可食用的海蔘，其中仿刺蔘、梅花參都是品質較好的海蔘，體壁肉質較爲肥厚，口感佳。由於海蔘比較貴，市面上的海蔘魚龍混雜。我們在採購的時候要注意辨別。好的海蔘，一般色澤呈現灰褐色或者黑褐色，有光澤;體身勻稱，肉質結實，摸起來較爲硬。