市場蜂蜜價格是多少 - 如何辨別蜂蜜真僞

蜂蜜是由從花中採得的花蜜透過充分的釀造得到的，香甜可口，可以沖水飲用，也可以當成是調味品來使用。 蜂蜜由於其清香濃郁的氣味和香甜的口感而受到很多人的喜愛，不過市場上也有很多劣質甚至是假造的蜂蜜，那麼市場蜂蜜價格是多少呢？我們又該如何辨別蜂蜜的真僞呢？

一、市場蜂蜜價格是多少

嚴格的說來蜂蜜應該是指蜜蜂採集蜜源植物花蜜釀製7天以上的成熟蜜，因此那些用工業手段使用糖漿製作而成的假蜂蜜只能稱爲糖漿，與蜂蜜根本沒有任何關係，而那些未成熟蜜或用未成熟高溫濃縮而成的濃縮蜜雖然的確是蜜蜂釀製的，但營養成分和真蜂蜜有着天壤之別，也算不得真蜂蜜。

第一類用糖漿製作而成的“假蜂蜜”成本非常低，透過一些工業手段後完全可達到真蜂蜜的某些外部特徵，一般十幾二十元就可以買到，第二類用未成熟蜜製成的“假蜂蜜”雖然在某種程度上也可稱之爲蜂蜜，但主要營養物質如活性酶基本完全被破壞了，一般在20～40元左右一斤，事實上真正的蜂蜜至少需要蜜蜂釀製7天以上，最便宜都要50元以上一斤，而一年只取1～2次的中蜂蜜價格更在100～300元左右。

二、如何辨別蜂蜜真僞

1. 看顏色，假蜂蜜顏色清澈透亮，真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。若在冬天，優質蜂蜜會結晶。

2. 聞氣味，假蜂蜜有化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味。而真蜂蜜蜜味濃郁，而且有花香。

3. 嘗味道，假蜂蜜口感甜味單一，且口感不正，而真蜂蜜的口味醉厚、綿潤清爽。

4. 手感，真蜂蜜放在手指上很容易捻化，而且會感覺到黏膩，假蜂蜜放在手指上捻化時有沙粒感。

市場蜂蜜價格是多少主要取決於蜂蜜的品質，真正意義上的成熟蜜，由於產量極低價格也就比較昂貴；如果是未成熟蜜，價格就會相對便宜，但營養成分也會大打折扣；至於那些價格十分低廉的蜂蜜，大多數都是使用工業手段用化學試劑和糖漿做成的假蜂蜜，小編就不建議大家購買了。