你知道哪些食物含鐵最豐富嗎？

在日常生活中，隨着生活水平的不斷提高，家家戶戶餐桌上的美食豐富。可是人們體檢看病時纔會知道，自己身體內的鐵元素缺乏。缺乏就容易造成缺血性貧血。對身體健康帶來隱患。因此就補鐵就成爲大家非常關心一種話題。今天小編就和大家聊聊哪些食物含鐵呢?

哪些食物含鐵

一、含鐵食物

我們日常的食物中多數含鐵量較少，有的基本測不到，有些含鐵食物，不利於吸收。一般食物鐵的吸收率在1%～22%。所以很容易引起鐵缺乏性疾病。但有如下幾種食物含鐵量(每100克食物含鐵量)較高

1、動物血含鐵量最高約340毫克，吸收率也最高，爲10%～76%。

2、動物肝如豬肝含鐵25毫克，牛肝含9.0毫克，豬瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。

3、蛋黃含鐵量亦較高，但吸收率僅3%。

其它含鐵較高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8.5毫克、紫菜33.2毫克、木耳185毫克、海帶150毫克、米6.7毫克等，應根據不同飲食及條件混合食用。已證明維生素C、肉類、果糖、氨基酸、脂肪可增加鐵的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。

二、補鐵食譜

（一）火爆腰花

原料。豬腰100克、黃瓜1根、紅泡椒15克、姜、蔥花、蒜各適量。

做法

1、豬腰洗淨，平切成兩片，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切成三刀一斷的眉毛形，焯水待用。

2、黃瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散，紅泡椒剁碎，待用;將鹽、白砂糖、醬油、香醋、料酒和水澱粉倒入碗中，調和成汁。

3、用中等火力加熱油，然後放入蔥花、薑片、蒜碎和紅泡椒碎爆香，再將火力調至最大，隨後迅速下入準備好的腰花，爆炒約1分鐘，放入準備好的調味汁和黃瓜片，待湯汁收稠後裝盤即可。

（二）芹菜肉包子

原料。芹菜，豬肉，粉絲，姜，蔥，麪粉。

做法

1、首先芹菜擇好洗淨，切碎，粉絲泡軟切碎，豬肉用開水煮一下，切小丁。

2、蔥姜切碎末，鍋放油，放蔥薑末爆香。

3、倒入芹菜末，粉絲、肉丁，拌勻並調味。

4、麪粉加酵母和成麪糰，放溫暖處發酵，等麪糰蓬鬆起來就可以包了。

5、包好後，再放置會進行二次發酵。

6、發好後就可以上鍋蒸了，大火15分鐘後就可以上碟。

哪些食物含鐵?透過以上小編向大家做了仔細的講解，相信想補鐵的朋友們，現在就很清楚了吧。其實在平時生活中，人們不僅僅只滿足於吃得好喝的好，還要注重飲食上合理搭配。餐桌上不要忘了添加含鐵高的食物，及時補充鐵元素，防止身體缺鐵。