河蟹的養殖技術
河蟹，也叫河蟹、螃蟹、毛蟹，就是我們平常吃的那種大閘蟹，八隻腳，橫着走的生物，雖然他的外表看起來有點可怕，但是他作爲一道飯桌上的菜，可是令很多人讚不絕口、流連忘返的一道佳餚，不僅味道鮮美，而且營養價值極高，那麼這麼美味的河蟹是怎麼養殖的呢？
河蟹的養殖技術
一、扣蟹培育
在放蟹苗前15-20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失後，用80目的濾網進水，培育基礎餌料，移植水草(必須嚴格消毒)，並設立必要的防逃設施。蟹苗入池時可適當淺些。有利於提高水溫和水中藻類、水草的生長。每天投喂餌料2-3次，投喂豆漿、魚、蝦糜等，投喂進應多投在周邊淺地區，投餌料按體重的4%計算，並隨時注意天氣、水制裁、個體生長，爭餌生物的多寡而定。隨着幼蟹的生長也應增加一些植物性餌料，如:浮萍等優質水草，在日常管理中注意水質調節，要掌握水質肥而爽，換水時要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經過2個月左右的培育可達到扣蟹。
二、成蟹養殖
河蟹養殖場成蟹喜歡水質清淨、透明度較大的水體環境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養殖。現以池塘爲主作簡單介紹:
1、池塘條件
水源充足，進排水方便，水質良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利於水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過 20cm爲好，池塘面積不宜太小。池塘水深常年保持在0.6-1.5米左右，各處水深不一，最淺處10cm，池中可造數個略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利於晚間爬出水面活動。也可建造人工洞穴。
2、移植水草
河蟹天然產量的高低，主要取決於水域內水草和底棲生物(餌料生物)的多少。在養殖過程中種好水草是一項不可缺少的技術措施。種水草除供蟹攝食補充維生素旬，還可以養活相互格鬥、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項有力措施，另外還能吸收池中有害氨態氮、二氧化碳、有機物質、釋放氧氣、穩定水質的作用。羣衆也常說"蟹大小、看水草"。因此，對於池塘養殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的藻類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時注意消毒防害。
3、防逃設施
防逃設施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。
4、清塘消毒
一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進河蟹蛻殼生長。納水後要及時施肥，培育藻類和基礎餌料，透明度一般保持在40-50cm爲宜，如果發現有蝌蚪或蛙卵要及時清除，以免爭食，爲害幼蟹。
5、放苗
苗種選購，以長江水系生產的蟹苗爲佳，要求規格整齊，步足齊全，體質健壯，爬行活躍，無傷無病。放苗及密度，放苗時要注意溫差。從外地購回的苗種不能直接放入池中，應先在水中浸泡2-3分鐘，取出入置10分鐘，如此重複2-3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應水溫後，放入池中，可以提高成活率。密度:大多以混養爲主，特別是魚蝦蟹混養，經濟效益會更高。密度可控制在1500只/畝以內，規格120-150只/kg的扣蟹。如果條件較差或以養蝦爲主可適當減少放苗量。
6、日常管理
(1)投餌:池塘精養的整個過程，主要靠人工投喂飼料，因此飼料的種類、優劣和多少對河蟹的生長髮育有很大的影響，投餌時應堅持精、青、粗合理搭配的原則，動物性精料佔40%，水草佔35%，其他植物飼料佔25%，飼料的種類主要有三大類
(一)全價性河蟹專用配合飼料；
(二)動物性：海、淡水小雜魚，各動物屍體、螺類、蚌類、畜禽血、魚粉、蠶蛹等；
(三)植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等，商品飼料類:山芋、馬鈴薯、穀類、麩皮、料糠等。
河蟹的投喂方法象池塘養魚那樣，做到"四看四定"，即看季節、看天氣、看水質、看蟹的活動情況，定時、定點、定質、定量。
看季節：春季幼蟹要投喂一些活口的動物飼料，河蟹生長中期特別是5-8月份，要適當加大動物性飼料投喂量，但以植物性飼料爲主，後期河蟹需要大量營養，以滿足性腺發育，應多投餵動物性飼料，這樣河蟹體重加大，肉味鮮美，飼料的投喂按季節分配一般爲3-6月40%，7-10月份60%，水溫10℃以下，蟹的活動量少，攝食量不大，可少喂，隔日投喂一次，當水溫3-5℃，可以不投喂。
看天氣：天氣晴朗時要多投喂，陰雨天要少喂，悶熱天氣，無風下陣雨前，可以停止投喂，霧天，等霧收後再投喂。看水質:水質清，可正常投餌，水質濃，適當減少投喂，及時換水。
看蟹的活動情況：一般投喂後的第二天早晨吃光，投餌量適當，吃不光，說明河蟹食慾不旺或數量過多，應及時分析原因，減少投喂量，蟹在蛻殼期間要適當增加投喂量。
定時：河蟹有晝伏夜出的習慣，夜晚外出覓食，投喂分上午8、9點鐘和下午傍晚兩次進行，傍晚的投喂量整天喂量的60-70%。
定點：投喂的飼料要有固定的食物，飼料撒在飼料臺或選擇在接近水位線淺水處的斜坡上，以便觀察河蟹吃食，活動情況，隨時增減飼料。河蟹有較強的爭食性，因此要多設點，使河蟹吃得均勻，避免一部分個全小或體質弱的爭不到飼料而造成相互殘殺。
定質：河蟹對香、甜、苦、鹹、臭等味道敏感，所投喂的飼料必須具備新鮮適口和含有豐富的蛋白質。
定量："魚一天不吃，三天不長"，河蟹也同樣，這就要求根據河蟹大小、密度、不同季節、天氣、活動情況來確定投喂量，一般日投喂量爲存塘蟹體重的8-10%，投喂量少只能維持生命，超過適時範圍也影響生長，還增加餌料係數。
投餌時應做到動物性、植物性飼料相搭配，如上午喂草料、穀類，下午投喂蚌肉、螺類、蠶蛹等。避免長時間喂單一飼料，否則造成灑厭食，飼料利用率低，影響生長，出塘規格小。
(2)水質管理：河蟹對水體水質條件的要求比魚類高，尤其對污染的水體具有更大的敏感性，池水水質好，利於河蟹的生長髮育且肉味鮮美，養蟹池水PH值應保持在7-9，最適7.5-8.5，池水溶氧保持在5mg/L以上，低於5mg/L以會影響生長，在2mg/L以下便會出現河蟹死亡，調整池水的PH值，新開挖的池塘，水質大多呈酸性，要定期用生石灰漿潑灑改良水質，這樣能提高河蟹對飼料的利用率，有利於河蟹順利蛻殼，一般春季每月一次，夏秋委每隔15 -20天一次，每畝水深1米用生石灰7-10千克。注意勤換水，保持水位穩定，春季每星期換水一次，夏季每3天換水一次，如遇持續高溫，應每天堅持換水，秋季天氣炎熱，且常會出現悶熱天氣，水質容易變壞，要特別注意換水，每2天換水一次，換水量佔整個水面積的1/3。河蟹不耐肥水，爲控制水質變肥，每畝投放200-300尾斤兩花鰱魚種和在蟹池四周種植一引起水生植物。不同季節蟹池對水位的要求不一樣，春季爲了提高水溫，促進河蟹生長，水位可控制在0.5-0.7m，夏秋季節水溫較高，池水深度要保持在1-1.5m。
(3)防逃：專人值班巡堤，特別是下雨天和換時更要注意。
(4)巡塘：觀察水色，注意蟹的活動，不要弄傷河蟹，保持水環境的穩定。在性腺發育豐滿價格合適時可排乾池水拾取。
河蟹的養殖技術好像是有那麼一點點的複雜哦，所以我們吃着這得來不易的美味時一定要格外珍惜，他可是工作人員辛辛苦苦小心翼翼的養殖的，也不要浪費哦，要知道他也是很貴的，對河蟹的養殖感興趣的小夥伴們也可以去河蟹養殖場看看哦！
