鹽黃瓜怎麼鹽 - 小編來給你推薦幾個做法

醃黃瓜特別適合夏天來吃，酸酸的，還可以增加食慾，畢竟大家在夏天因爲天氣熱的原因，容易出現食慾不振沒胃口的現象。那麼有一些人問小編，鹽黃瓜怎麼鹽？下面小編就給大家推薦幾個做法吧，如果想要知道的吃貨們就趕緊往下看一看，學一學哦。

鹽黃瓜怎麼鹽，小編來給你推薦幾個做法

做法一

材料：黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭

步驟

1、黃瓜洗淨後擦乾表面的水分，切小拇指粗細的條;

2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分;

3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量;

4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化;

5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁;

6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁;

7、將過濾後的醬汁放在鍋子裏大火燒開轉小火煮5分鐘左右;

8、醬汁涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右;

9、重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。

做法二

原料：黃瓜三斤

配料：胡蘿蔔兩根小的、醬油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜一塊、蒜一頭、白糖二兩、白酒二兩、幹辣椒少許、鹽三兩

步驟

1、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽;

2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽;

3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出(我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上);

4、壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很鹹(放鹽是爲了殺水，但並不會所有的鹽分都會隨水分溜走)，根據自己口味決定是否用清水清洗;

5、醬油一大碗(袋裝的大概一帶半)加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然後一定要煮到沸騰，徹底放涼;

6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製。

做法三

材料：黃瓜、胡蘿蔔、老抽、糖、酒、辣椒、蒜

做法

1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨，切成長條，放入玻璃瓶中，加鹽，醃一天。

2、將老抽、生抽和糖放鍋中煮到糖完全融化，關火，放涼。

3、倒進放有黃瓜、胡蘿蔔的玻璃瓶裏，放入辣椒、蒜、白酒，蓋好蓋子。4-5天后就OK了!

小編寫的這篇文章是關於“鹽黃瓜怎麼鹽”的介紹，不知道大家掌握了多少呢？大家可以嘗試一下小編介紹的做法哦，但是小編建議大家，醃黃瓜始終都是醃製品，所以大家不要吃太多哦，適當吃一點就好了，大家可以根據自己的口味來調整哦。希望小編能夠幫助到大家哦。