新奧爾良烤翅醃料

我們很喜歡吃一些外國的快餐，例如麥當勞。而其中一種必點就是新奧爾良烤翅。它的口感極其美味，所以被我們很多人所喜愛。但是你有沒想過自己弄出這樣的美味呢。首當其衝是要學會新奧爾良烤翅醃料的製作方法。下面讓我們一起來看看吧。

一、新奧爾良烤翅醃料

1、做法一

首先先將清洗雞翅，水中靜泡　讓雞皮部位容易烤出色澤，尤其購買翅根應注意雞皮完整。如果買的是凍肉需要用涼水泡軟(泡軟過程時間很久，建議直接購買未凍的)買來的雞翅在水中清洗一下，然後再換水泡一會。注在水中泡一會使肉內纖維膨脹，更易吸取調料。瀝淨水分，均勻扎孔攥住雞翅甩幾下，把肉裏的水分瀝淨，然後放到容器中，用籤子在每個雞翅上均勻扎十數下，給調料製造進入通道。調料混合，醃製雞翅在每個雞翅上撒料，可覆蓋全面即可，然後倒水，每個雞翅約大拇指的水量。攪拌幾分鐘使料和雞翅混合。放置在冰箱或陰涼處僅需2個小時，就可以烤制了。38g酷烤可醃製8個左右(約1斤)的雞翅，138g酷烤可醃製30個左右(約4斤)的雞翅。烤制雞翅，享受美味用烤箱溫度調至200℃，烤10分鐘，拉出烤架把雞翅翻個面繼續烤10分鐘。 　用微波爐：雞翅高火烤3分鐘左右。雞腿烤5分鐘。

2、做法二

(1)自配醃料烤翅材料

醃料：蒜蓉40克 洋蔥50克 薑蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒麪1大匙 生抽1大匙 蠔油1/2大匙 鹽1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷開水200ml 雞翅3只

(2)做法：

首先先用細牙籤在雞翅表面剌上小孔。然後將奧爾良醃雞料加冷開水調成醃汁。將雞翅放入醃料中拌勻，裝入食品袋中放入冰箱冷藏過夜。然後自制醃料，將醃料所有材料放入碗內調勻。加入冷開水入雞翅拌均勻。裝入食品袋中放入冰箱冷藏過夜。用錫紙將雞翅尖包裹起來，烤箱200度中層烤40分鐘，中途翻2次面。.最後將溫度調至250度，取下錫紙,兩面各烤5-10分鐘，取出後表面刷上蜂蜜即可。烤全翅需要用錫紙先把易熟的翅尖包起來，到最後才拆開，否則容易糊。最後烤制的時候要在旁邊看着火，以免烤糊了。等時間一到就可以享受美味了。

我們透過仔細研讀上文，就能知道新奧爾良烤翅醃料的製作方法了。而自己透過學習上文的方法，也能在自己的家中，爲自己準備上一道美味的新奧爾良烤翅。自己的家人和朋友也能因此不用去快餐店就能簡單的享用到這種美味。