雲耳炒油麪筋怎麼做美味好吃

燒這道菜的時候，一定要放耗油，因爲油麪筋跟雲耳本是是沒有什麼太有特色的味道，加了耗油的味道就會很鮮美。油麪筋是一種比較傳統的油炸食物，不適合跟肉類搭配，因爲含人體所需的蛋白質還有維生素，所以人們比較喜歡用來跟素食搭配烹飪，雲耳就是很好的食材，所以這道菜是相當不錯的。

主料

輔料

具體步驟

1.食材：雲耳和油麪筋。

2.雲耳用清水泡發，擇洗乾淨。

3.焯燙一下，瀝乾，待用。

4.油麪筋洗淨，焯燙一下，去油分。

5.準備芡汁（適量的蠔油、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和清水拌勻）。

6.熱鍋，倒入適量的橄欖油。

7.放入雲耳。

8.放入油麪筋，炒均。

9.倒入芡汁，炒至收汁。

10.熄火盛出，上桌享用。

烹飪技巧

雲耳與油麪筋本身沒啥味道，所以用蠔油來提鮮提味。