海鮮雞粥的做法 海鮮雞粥——剩菜演繹的美味 海鮮雞粥怎麼做

“上個週末給公公慶祝七十大壽，我們做子女的請親戚朋友到新雅粵菜館裏去搓了一頓，新雅的菜那個量叫個多哦！大家吃得都很開心，唯一的後遺症就是帶回來了好多的剩菜，小熊可是勤儉持家的哦！這麼多的菜菜纔不會讓服務員扔掉呢！剩菜吃了幾頓都沒吃完，再吃也都膩了，怎麼辦呢？看看那一鍋濃濃的雞湯和吃剩的海鮮，小熊有辦法了，雞湯和海鮮燒出來的粥一定特別的鮮美。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

海鮮雞粥的做法步驟

• 1、雞湯盛在大鍋裏。

• 2、大米1杯半淘洗乾淨。

• 3、將淘洗好的大米放入鍋中，並加水至滿。

• 4、大火燒開，全程中火熬煮。中間不要加水，會影響粥的口感的。

• 5、香菇、蘑菇切絲。

• 6、水開後放入香菇絲和蘑菇絲。

• 7、準備好雞肉和海鮮。

• 8、將雞肉、海蔘、魚絲、蟹粉魚肚切蓉，鮑魚切絲。

• 9、等粥熬到米粒膨脹時加入雞肉和海鮮攪拌下。

• 10、熬粥期間準備配料，將蔥、姜、香菜、黃瓜洗乾淨，並用涼白開過一下。

• 11、蔥、姜、香菜切末，黃瓜切絲備用。

• 12、等粥熬到濃稠時就好了。

• 13、裝碗裏，根據個人口味放入配料和調料就可以吃了。

小竅門

1.電視上看來的，熬粥不能用小火，別問小熊爲什麼，小熊忘記了。
2.由於是用剩菜、剩湯熬的粥，本來就有味道了，所以先嚐下味道再加調料裏的鹽和雞精，小熊就沒加，因爲已經非常滴鮮美了。
3.配料里加入黃瓜絲是因爲這個粥的蛋白質含量實在是高，放點黃瓜中和一下哈，不喜歡的親可以不加，這都隨意的。
4.由於海鮮已經是熟的了，所以後加的，新鮮的話可以和米一起下鍋，或者在放香菇絲和蘑菇絲的時候一起加入，這樣粥會很鮮美的，不過海鮮的味道會欠佳，自己斟酌哈！
5.配菜洗淨後要過一下涼白開，這是直接入口的，儘量弄的乾淨些好。
6.一杯半的大米煮出來的粥比較稠，喜歡稀點的可以適量減少大米量，不建議再增加了，已經很濃稠了。