做蛋糕蛋黃和蛋清怎麼弄

將蛋黃和蛋清分開，可以使用分離器實現蛋黃和蛋清的分離。做蛋糕使用的麪粉一定要經過篩選，這樣可以使做出來的蛋糕口感更細膩，做蛋糕攪拌的時候注意要朝着一個方向攪拌，這樣可以避免有泡泡產生。烤蛋糕的時候要注意火候，不要將蛋糕烤糊或者形狀烤的不好看。