有关粉蒸牛肉(牛里脊)肉嫩有技巧的精选大全
“不喜欢吃五花肉,用了牛里脊做粉蒸肉,口感棒棒的。”食材明细主料牛里脊(400g)土豆(1个)辅料葱姜水(1小碗)蒸肉米粉(1袋)调料盐(2g)糖(1勺)豆瓣酱(1勺)白胡椒粉(2g)花椒粉(2g)料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(1勺)咸香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)粉蒸...
一盘好吃的炒牛肉,鲜嫩滑爽,特别可口。但是有些人自己在家炒的时候会发现牛肉又老又难嚼,做不到滑嫩的口感。今天就一起来了解一下炒牛肉滑嫩不老的技巧有哪些。炒牛肉滑嫩不老的技巧有哪些1.大火炒很多人在炒制牛肉的时...
1、切片的薄牛肉只需要煮几分钟,就能保持牛肉的鲜味,煮太久容易使牛肉变老。2、牛肉条烹饪前用淀粉和鸡蛋腌制会使牛肉更嫩。3、炖牛肉粒之前先用热水汆一下,再炖牛肉可以使牛肉更软嫩。...
很多的朋友一定都很喜欢吃牛肉吧,小编也非常喜欢吃牛肉。但是牛肉直接炒的话会比较硬一些。那么有什么方法让牛肉吃起来的话更加的嫩一点呢。牛肉不仅好吃营养价值也是非常的高。对我们的身体健康有很多的好处的哦。因...
食材明细主料牛里脊(适量)洋葱(一个)胡萝卜(一段)辅料稻米油(适量)姜(少许)胡椒粉(少许)盐(适量)生抽(适量)淀粉(适量)咸香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)牛里脊肉炒洋葱的做法步骤1、牛肉切成细条状,放入碗中加入适量盐,生抽,胡椒粉,稻米油...
牛肉是来自于牛身上的一种餐桌上常见的肉品食材。由于其含有丰富的蛋白质、氨基酸、丰富的微量元素,又具有人体需要的较强的抗病能力、益气补血、止咳止痰等作用,特别是冬季暖胃补血的佳品。深受广大消费者的喜爱和青睐...
“第一次做披萨,傻傻的揉了好多面,擀了厚厚的一层饼,结果面饼发起来那个厚啊,看得我自己都傻眼了。更可笑的是铺在上面的奶酪特不配合,硬是不给我化开,偶那个郁闷啊,总而言之言而总之,看到这不伦不类的批萨咱有想扔烤箱的冲动...
40分钟左右。打碎的牛里脊清洗干净去血水,凉一会然后放入蒸锅中,蒸锅加水煮开。水要一开始就加足,蒸的时间挺长的,别烧干锅。全程大火蒸40分钟就可以出锅吃了,刚出锅的牛里脊搭配着酱料一起更加美味。加点马蹄打碎会让口感...
食材明细主料子姜(适量)牛里脊肉(适量)青椒(一个)辅料盐(适量)油(适量)蚝油(适量)料酒(适量)酱油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)子姜炒牛里脊肉的做法步骤1、子姜和青椒备用2、牛里脊切切片3、子姜和青椒切丝4、牛里脊肉加盐...
选好牛肉、浸泡牛肉、控制火候。1、卤牛肉需要选在牛腱子肉,牛腱子肉特别有嚼劲,而且口感不柴。2、浸泡牛肉,牛肉清洗干净后需要放清水里面浸泡,这样可将牛肉里面的血水和腥味泡出来,一般多次浸泡2小时左右。3、控制火候,火...
1、牛肉切成薄片,并放入凉水中浸泡,10-15分钟后捞出并沥干。这样可以保持牛肉的嫩滑程度。2、倒入适量老抽,可以让牛肉更好看,更入味。3、倒入一瓶啤酒,可以去除牛肉的腥味,而且用啤酒比直接用料酒会更加浓香。4、打入蛋清,...
若是煮牛肉片煮2-3分钟即可,若是煮牛肉粒或是整块牛肉需要的时间就会增加。煮牛肉时需要提前把牛肉片提前腌制至少一个小时以上甚至更久,放入适量的盐、料酒和胡椒粉即可,这样可以有效的去除牛肉的腥味,煮好的肉片配上辣...
食材明细主料牛里脊(适量)青辣椒(适量)辅料干辣椒(适量)生抽(适量)香醋(适量)料酒(适量)糖(适量)酸辣(口味)煎(工艺)半小时(耗时)简单(难度)开胃嫩牛里脊的做法步骤1、原料2、青红辣椒切丁待用3、牛里脊切成条状4、少量热水将糖化开5、加入...
牛肉是来自于牛身上的一种餐桌上常见的肉品食材。由于其含有丰富的蛋白质、氨基酸、丰富的微量元素,又具有人体需要的较强的抗病能力、益气补血、止咳止痰等作用,特别是冬季暖胃补血的佳品。深受广大消费者的喜爱和青睐...
将调味料与肉搅拌均匀腌制一段时间。材料主要有白胡椒、五香粉、盐、生抽、黄酒、淀粉、生粉。腌制时要注意把淀粉和水抓进肉里,使肉呈果冻状质感,腌制时可以用刀背把肉敲松,这样腌制出来的肉质更加鲜嫩,也更加入味。腌制...
可以。制作粉蒸肉是可以用里脊肉的,但是用里脊肉蒸制的粉蒸肉口感上没有用五花肉蒸制的佳,五花肉蒸制的粉蒸肉吃起来肥而不腻、松软鲜嫩,而里脊肉就比较干柴。在蒸制粉蒸肉的时候肉片要用蒸肉粉和调味料腌制10-15分钟,腌...
“儿子大爱牛肉,我也是最常做土豆炖牛肉,有时是咖喱牛肉,我都吃烦了,儿子还是乐此不疲,自私一下,为了改变自己的胃口,得换个花样了,据我观察,牛肉无论做成什么样,儿子都爱吃,所以就大胆的去做了。”食材明细主料牛肉(300克)辅料菠...
主要在于佐料的选择。八角祛腥,有增加回香的功能;桂皮出前香,激发油脂香味;白芷适合与禽类祛腥,在制作酱牛肉是三者最好的比例应为10:6:5。其次可以把牛肉直接开水下锅,用大火将牛肉的蛋白质凝结,大大减少蛋白质的析出,保证牛肉...
先将牛肉焯水去除血沫及杂质后放入炖锅中,炖煮的时间越久牛肉越是软烂,汤汁越是浓郁鲜美可口,可以在高汤中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等。也可以制作牛肉汤面、牛肉汤泡饭,也可以将牛肉腌制后放入烤...
我们生活中总是能吃到牛肉,牛肉有很多好处,对人健康有益,深受老人和小孩子的喜爱。在人们的观念中,牛肉是一种营养价值很高的食物,经常出现在大家的餐桌上,你知道买牛肉技巧吗?买牛肉技巧买牛肉首先是新鲜。其次是品质。1.看...
说起粉蒸肉,大家应该并不陌生,是中国南方地区比较流行的一种美食,味道清香,口感鲜嫩,有很多人都在尝试自己在家里做粉蒸肉,但是又控制不好火候,那么问题来了,粉蒸肉蒸多久好呢?为此,小编亲自实验,得出了结果,下面小编就来说说。一...
1、选择食材。制作卤牛肉需要选择瘦肉比较多的牛腱子肉,做出来的卤牛肉口感会更加软烂。2、浸泡食材。制作卤牛肉之前需要将牛肉放在清水中浸泡一个小时至两个小时,这样可以去除牛肉中大部分的血水,从而增加牛肉的口感。...
“因为白小厨是回族,所以做的很多菜式都会是牛肉的。长期在外地,吃不到家乡的味道,也很少有清真菜馆,就算有,价格也是有点吓人。so,致电给老妈,远程教了我该如何做。白小厨是典型的吃货,有下厨的天赋,第一次做就超级成功,外酥里...
“Châteaubriand牛嫩里脊不是只有嫩这1个优点,这道法国菜充满了浓郁的法国风味,配上红酒真的是无以言表,快来犒劳一下努力的自己吧:)”食材明细主料新西兰牛嫩里脊草饲(300克)萨兰亭波蒂罗园马尔贝克红葡萄酒(150毫升)辅料伊...
1、使用黄油。一般的油煎牛排没有味道,而用黄油煎牛排时会释放出一种奶香味,刺激味觉和嗅觉。2、控制好火候。煎牛排的火不宜过大,否则会使得牛排表面已经糊了而牛肉里面还没有熟透,或是烹饪的时间太长,导致牛肉老了嚼不动...
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