有关潮音潮人:肉丸菜脯焖冬瓜的精选大全
“菜脯即萝卜干,是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕,闽南,台湾,梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。吃法多样,既可以跟蛋一齐炒,也可以跟咸菜一样送粥,这么特色小吃不论搭配什么都是超好吃...
“天渐渐地冷了,气温也在慢慢地下降,很多时候只想吃点暖胃的菜,懒人如我就会做点白粥加点杂咸当早饭。那么问题来了,天冷不想下楼,那去哪里买咸杂呢?不如我教大家做一个超级简单的吧:潮汕菜脯黄豆”食材明细主料菜脯(100克)黄...
“菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分,一部分是做“粿皮”,另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃,只...
““食了汤丸大一岁”的俗谚来历,王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》(载1987年第四期《潮人》)说:“人们对此有两种解释。一说冬至是小过年,过了新年长一岁;一说此语出自囚徒,因每年秋天,是杀人的季节,犯死罪的人,都在秋天处决...
“朋友送的潮汕肉丸,确实很有弹性,很好吃啊!家里刚好也有菜脯,为清淡的冬瓜增添风味,这个菜真的很不错,减肥人士只能吃冬瓜菜脯下饭,不可以吃肉丸啊,哈哈!”食材明细主料冬瓜(适量)肉丸(适量)菜脯(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)配料油...
“潮汕人最为熟悉的丝瓜烙,也称鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜类中的营养价值颇高,也是在夏天这个季节吃得比较多的一款瓜类——丝瓜。丝瓜不仅可与其他食材搭配爆炒,也可单炒。今天小编教大家怎么素炒吧:潮汕素炒丝瓜”食材...
“记得小时候很穷一瓶瓶“杂咸”成了饭桌上最深的记忆而今生活好了一碗白糜,配上一点杂咸却是最难以割舍的舌尖情怀潮汕人喜欢将各种菜蔬、鱼虾腌制成各种美味可口的酱菜,俗称“杂咸”,有橄榄菜、菜脯、咸菜、贡菜、冬菜...
“天气真的不是一般的热,中午开车在路上,我家的小猪说自己快成了“烤乳猪”。室内室外温差的转变,热气腾腾的柏油马路让人有抓狂中暑的感觉。每到酷暑,市场上的冬瓜就成了餐桌上的“宠儿”。据《神农本草经》记载,冬瓜能去...
食材明细主料淡甲鱼(4条)辅料姜丝(少许)鸡粉(少许)蒜头(2颗)辣椒(少许)糖(少许)芹菜(1棵)潮汕菜脯(30g)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)淡甲鱼焖潮汕菜脯的做法步骤1、主料跟辅料。2、将菜脯斜切成片后再用清水洗一下以减少咸质。芹...
“潮汕果肉也叫虾卷,虾卷却不是都是用虾做出来的食物,除了腐膜(腐皮)是必定要的,一般的配料有沙葛,五花肉,鸭蛋,面粉,五香粉,葱头,蒜头,虾米等等,具体看自己喜欢吧,卷好的虾卷可以蒸好再油炸,也可以卷好切块直接下油锅干炸,当然直接干...
“听老一辈的人说,以前经济条件不是很好的时候,为了物尽其用和囤粮,潮汕地区的人们都会把秋收后的萝卜做成菜脯,和其它菜搭配食用。时过境迁,菜脯做菜越来越多花样,最常见、最简单、最好吃的家常菜就是:葱香肉沫菜脯煎蛋”食...
“一说菜脯,大多数潮汕人都会思绪万千。因为在过去,“踏菜脯”几乎是每一个潮汕人都必须掌握的手艺。潮汕人喜欢用潮汕菜脯来搭配一些食材进行烹煮,其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆,与其他食材搭配,总能烹饪出一道道看似朴...
“番薯清心丸是潮汕地区在暑夏人们常吃的一款甜汤。因为是用白色的番薯粉制作而成,而且在炎热的夏季,具有清热消暑的作用,所以人们将其美名为清心丸。清心丸就是潮汕地区其中的一种“粿”,潮汕人吃清心丸时,经常喜欢和黄豆...
“潮汕俗话:菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”,所以有人处于单相思中时,大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃,又称萝卜糕,菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种,每逢过...
“菲律宾蛤仔,潮汕俗名可叫花蚶、花蛤,它肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。说起潮汕美食,大多都离不开海鲜,现在我来教大...
“潮汕菜脯即萝卜干,是一道非常经典的地方风味小吃,著名的土特产,以其色泽黄珀鲜艳,味道香甜,肉厚酥脆等特点而著称,深受群众喜爱。有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。据《潮汕百科全书》记载:“饶平高堂菜...
“菜头丸,是一道广东粤东地区的特色小吃,“菜头丸”外表晶莹剔透,极富弹性和嚼劲,味道也清甜甘香,有祛火除痰,消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成,在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小...
“七样菜(七样菜茶)是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕地区,正月初七吃七样菜的习俗由来已久:每逢这天,人们将七种蔬菜放在一起烹调,取个好意头,谓之能明目,并且财运亨通。这种风俗最早可上溯到晋朝,晋议郎董勋《答问礼俗》载:“...
“蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。鸡蛋味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是...
“菠萝与荔枝、香蕉、木瓜并称为“岭南四大名果”。菠萝不仅果汁丰富、口感独特,且还含有不少鲜为人知的营养价值,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,每年4-5月份的菠萝有“3...
“菜脯即萝卜干,以其色泽黄珀,味道香甜,肉厚酥脆等而著称,是潮汕地区的风味下饭菜;与潮州咸菜,鱼露并称“潮汕三宝”,深受百姓喜爱。所以,今天来教大家一道既简单又美味的下饭菜:潮汕虾仁菜脯”食材明细主料菜脯(两根)虾仁(100克)...
“秋瓜,口味浓郁,营养丰富,色泽嫩绿,清香味浓,是不少潮汕家庭夏季爱吃的食品。秋瓜可除热、解毒、治烦渴、咽喉肿痛、火眼,生津止渴、利尿消肿、减肥、健脑、安神除烦、降糖消渴、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射等。今天小编给大家推...
“潮汕菜脯,即萝卜干,与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。特别爽口,是送粥的美味小菜。它可以洗干净了,撕成小块吃;也可以拿来煎蛋;有时候还可以搭配鱼一起煮,很美味可口。小时候最经常吃的是菜脯粒炒油渣,特别香,特别下饭。记...
“草鱼栖息于平原地区的江河湖泊,为典型的草食性鱼类。草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受潮汕人的喜爱。草鱼味甘、性温、无毒、入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛...
“一说到河豚,很多人都会认为它含有毒素,不能吃;但在潮汕地区,却有许多关于河豚的美味佳肴。其中,以海门、棉城、达濠的河豚菜色最为出名。在潮汕也被称为乖鱼。我们常吃的有两种:鲜吃的“青乖”和晒成鱼干的“沙纹乖”。说...
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