好吃易做的酱鸡爪怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.09W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料
鸡爪 :800辅料
油 :适量姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
酱油 :适量
蒜片 :适量
味精 :适量
1.鸡爪洗净,用水先焯一下。
2.变色捞出。
3.点火做锅,倒入油。
4.放入白糖熬制,待糖融化,变色。
5.加入鸡爪翻炒糖色。
6.加入酱油、姜。
7.加入料酒、盐,加入少许水炖煮。
8.待鸡爪快熟了,加入蒜片提味。
9.小火炖酱,待汤汁几乎没了,加入味精,停火即可。
10.盛盘即可。
洗净先焯一下,去除杂味;炒糖色时一定要注意炒到糖融化,起泡变色,迅速翻炒鸡爪,避免糊;鸡爪一定要烂糊些。