自己做的蒙古烤羊腿怎么做美味好吃

蒙古烤羊腿做出来非常香，由于是烤制的，所以羊肉也很嫩。烤羊腿的时候可以加上自己喜欢的香料和配菜会更加美味，有烤箱的话自己在家就可以考出好吃的蒙古烤羊腿。不喜欢羊肉的腥膻味的朋友，可以试一下自己在家做烤羊腿，不但不会有腥膻味，而且很美味。

主料

辅料

具体步骤

1.室温解冻好的羊腿一只。

2.用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。

3.泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。

4.正反面抹上精盐，腌制20分钟。

5.紫皮洋葱，大蒜切块。

6.羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中除土豆以外的酱料。

7.带上一次性手套，羊腿抹匀后按摩10分钟。

8.装入保鲜袋中，腌制24小时以上，中途隔几小时取出来按摩5分钟左右。

9.烤盘底部铺土豆块。

10.摆上腌制入味的羊腿。

11.烤盘表面覆上锡纸。

12.送进提前预热好的烤箱，上下火230度，烤约1.5小时即中美美的享用了。

烹饪技巧

1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）。

2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况。

3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气。

4、盐和老抽后放，羊肉不会变老。

5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间。

6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳。

7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉。

8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。