薯泥蛋羹怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.18W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
生鸡蛋 :1 个红薯 :适量
辅料
具体步骤
1. 红薯或紫薯洗净后,上锅蒸熟。然后剥去外皮,用调羹背把红薯或紫薯瓤碾成泥状。
2. 鸡蛋磕开以后,将蛋黄和蛋清分离,将蛋黄倒入小碗中,打匀。加入适量凉开水,稍微搅拌一下。
3. 将红薯泥放到打好的蛋黄液中,搅匀后,上锅蒸10 ~ 15 分钟就可以了,也可以待蛋羹蒸熟后,将熟红薯丁或紫薯丁摆放在熟蛋羹上即可。
蛋黄中含有人体必需的氨基酸,而且生物利用率很高,同时还含有卵磷脂、胆碱、铁、钙和多种维生素。而红薯中维生素B1、维生素B2的含量分别比大米高6倍和3倍。