色香味俱全的迷你翻糖蛋糕怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.26W
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时主料
海绵蛋糕体 :一个翻糖膏 :适量
辅料
朗姆酒 :10食用色素 :适量
清水 :适量
开水 :20
糖 :10
1.烤好一海绵蛋糕体,削掉表面突起的部分。海绵蛋糕做法:
2.将翻糖膏用擀面杖擀开,一定要擀大,比蛋糕多出很多部分,以防出现覆盖不上的现象。
3.将糖皮盖上刷了酒糖液的蛋糕上,用抹平板将糖皮服帖的覆盖在蛋糕上。酒糖液:20克开水融化10克糖后,凉后加入10克朗姆酒
4.用小刀或剪刀将蛋糕底部多余的部分剪掉,然后再用抹平板将蛋糕整理一下
5.取一部分翻糖膏调色
6.擀平后用花型模具压出形状
7.抹水后贴在蛋糕表面
8.用翻糖模具压出花形。
9.再压出花瓣纹
10.装饰在蛋糕上面即可
1.给翻糖上色、操作时,尤其是加入色素后揉捏,糖会粘手,所以就需要把猪油抹在手心,这样可以起到防粘的作用。