酱牛肉(懒人版)怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.39W
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时主料
牛腱肉 :500辅料
香叶 :适量桂皮 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
水 :1700
山奈 :3小块
八角 :5颗
料酒 :1小勺
花椒 :适量
肉豆蔻 :适量
陈皮 :适量
姜 :2片
生抽 :适量
老抽 :适量
小茴香 :适量
草果 :2颗
具体步骤
1.准备好各种香料。
2.牛腱肉处理好以后洗净,淘米水浸泡半小时后冷水下锅,至水沸腾2分钟后捞出,用不烫手的热水将牛肉冲洗干净放入碗中待用。
3.全部香料下锅,放入1700g水大火烧开放入牛腱肉。放入冰糖,生抽,盐,一点点老抽(太多颜色太重像中药)。
4.小火煮半小时后关火焖半小时,再小火半小时。
5.将自然冷却的牛腱肉放入乐扣乐扣,过滤酱汁腌制一夜。
6.切片上盘。
不要炖太烂,煮至七八分熟后慢慢焖,牛腱肉就刚刚好吃啦。