新鲜自家剁椒怎么做美味好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟小编虽然是北方人,但是仍然特别喜欢吃辣,可以说是无辣不欢,每次吃饭点菜必须要有几道辣菜才行。平时自己在家做饭也总是要做上一道辣菜,或者搭配辣酱来吃。但是外面买的辣酱不卫生而且量小,吃不了几天就没了。所以小编特意学了自家剁椒。自己制作的辣酱新鲜干净,而且可以吃很长时间,辣的程度也可自己掌控。
主料
嫩姜 :4斤鲜红辣椒 :8斤
辅料
大蒜 :1斤花椒 :200
盐 :800
白酒 :适量勺
具体步骤
1.1 将所有主料洗净晾干备用
2.将辣椒,姜,大蒜切成1厘米左右长度
3.将上一步的原料放入绞肉机绞细
4.将绞好的原料加入盐、白酒和炒香的花椒搅拌均匀
5.将搅拌好的剁椒装罐密封就可以了
过程中和保存一定要无生水和油