(懒人版)可可戚风蛋糕怎么做美味好吃
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主料
低筋面粉 :90鸡蛋 :4个
糖 :45
水 :65
辅料
玉米油 :40具体步骤
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1.所需所有原料
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2.分离蛋黄和蛋白
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3.蛋黄打散
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4.加入玉米油拌匀
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5.筛入低筋面粉,拌匀
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6.筛入可可粉搅拌均匀
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7.搅拌好的蛋黄糊
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8.蛋白中加入一半的糖
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9.打成鱼眼泡
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10.再加入一半的糖,打至干性发泡
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11.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中
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12.用橡皮刀轻轻搅拌均匀
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13.把蛋黄糊全部倒入蛋黄糊中,充分的搅拌均匀
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14.倒入模具中,震出气泡
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15.放入烤箱140度烤50分钟
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16.烤好后倒扣在烤网上,凉后脱模
做的过程中,容器要无水无油